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黄花菜的营养价值与美味做法，助力女性健康生活

来源：泰然健康网时间：2026年01月12日 05:12

导语：立冬过后，有一道菜无论怎么做都美味非凡，甚至超越了肉食的诱惑，女性朋友们可不要错过。黄花菜，这一被誉为“忘忧草、健脑菜、安神菜”的食材，不仅口感清香鲜嫩、爽滑可口，更蕴含丰富的营养价值。立冬时节，不妨常以黄花菜入馔，为身体注入一份健康与活力。

01黄花菜的功效与营养价值

黄花菜，这一被誉为“忘忧草、健脑菜、安神菜”的食材，不仅口感清香鲜嫩、爽滑可口，更蕴含丰富的营养价值。其中，卵磷脂的含量丰富，这种物质对于大脑细胞而言至关重要，能够显著增强和改善大脑功能。此外，黄花菜还富含膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，保持肠道健康。

更为神奇的是，它还能滋润皮肤，增强皮肤韧性和弹性，使肌肤恢复年轻光彩。接下来，将为大家介绍两种黄花菜的简单做法，不妨一试，让美味与健康同行。

❒ 皮肤美容功效

黄花菜能滋润皮肤，增强其韧性和弹性，让肌肤恢复年轻光彩。

02黄花菜的两种做法

❒ 黄花菜排骨的制作

所需材料包括：黄花菜、香菇干、排骨，以及料酒、酱油、耗油、盐和糖。首先，将排骨放入冷水中焯烫，随后捞出并用冷水冲洗干净。接着，在不粘锅中加入少许油，煎排骨至两面呈现金黄色，然后喷洒料酒并翻炒片刻。

将焯烫并冲洗干净的排骨放入高压锅中，随后倒入料酒、酱油和蚝油，加入少许盐和糖，再注入适量清水。大火煮沸至高压锅上汽后，转小火慢煮10分钟，然后关火。在这期间，将黄花菜和香菇用清水泡发，并彻底清洗干净。黄花菜需去掉两头的硬梗，而香菇则切成细丝备用。

将泡发并清洗干净的黄花菜和香菇加入到煮好的排骨汤中，盖上锅盖，用大火煮至上汽后，转小火继续煮3分钟，最后关火。这样，一道美味的排骨汤就做好了，可以出锅享用。

❒ 清炒黄花菜的做法

材料：黄花菜、大葱、蒜、生抽、盐。

制作步骤：

将黄花菜提前泡水，待其充分泡发后，去除根部（可根据个人喜好选择是否保留）。

加热锅子，倒入适量油，然后加入切好的大葱和蒜爆香。

随后加入处理好的黄花菜，翻炒至黄花菜熟透。

最后，淋入少许生抽和盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

2、将大蒜剁成碎末，大葱切成滚刀块状。若喜欢，也可用小葱代替，将其切成段。接着，烧热锅子，倒入适量油，随后加入蒜末进行爆香。当蒜香四溢时，再放入葱段进行翻炒，直至葱段变得微微透明。

3、接着将黄花菜放入锅中，进行翻炒。之后，淋入1勺生抽，并可根据个人口味加入少许盐和糖进行调味。炒至黄花菜熟透后，便可出锅装盘。

现在，一道色香味俱佳的清炒黄花菜就做好了，可以品尝其美味。接下来，不妨尝试一下这两种做法，看看能否激发您的烹饪灵感。当然，除了这两种方法，您可能还知道其他一些别具一格的黄花菜吃法。

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