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3种优质高蛋白食物很适合肾友，但要牢记1个饮食原则

来源：泰然健康网时间：2026年01月12日 06:57

经常大鱼大肉的这样吃，不仅容易导致身体富营养化，还会加重肾脏的滤过负担，对肾脏造成一定损害。因此我们都会要求肾病患者优质低蛋白饮食。

优质低蛋白饮食主要是要求肾友们在摄入蛋白质时要遵循“少而优”的原则，但是具体做起来有些患者就蒙了，如何才能保证摄入的蛋白既是优质的又不超标？

医生首要推荐的3种含优质蛋白的食物，你了解多少？

蛋类——完全蛋白质

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，还有鹌鹑蛋等这些都是我们常吃的一些蛋类食物。其中我们吃的最多就是鸡蛋。鸡蛋分为蛋清和蛋黄两部分。

蛋清主要的营养物质就是蛋白质，还有人体必需的氨基酸。重要的是鸡蛋清中的蛋白质属于优质蛋白质，人体几乎可以全部吸收，生物学价值达到了95以上，是肾病患者获取优质蛋白质十分理想的食物。

蛋黄是在肾病饮食圈是比较有争议的一种食物了，有肾友认为蛋黄虽含丰富蛋白质，但含胆固醇也很高，不应该吃。实际上，对于肾病1、2期的患者来说肾功能受损较轻，如果没有高血压、高血脂症状，可以不用限制吃蛋黄。

但对于肾病3期以后的患者，就要注意蛋黄的摄入，此时患者大多出现高血压，且肾功能下降，为减轻肾脏滤过负担，患者可以隔一天吃一个蛋黄，严重的高血压患者就不要吃了。除特殊情况外，要保证优质蛋白的摄入，肾病患者每天吃1个鸡蛋就可以。

肉——搭配吃，摄入蛋白质更充分

肉类也是生活中摄入蛋白质的主要食物来源，常吃的有三类：畜类肉、禽类肉，还有鱼肉。

畜类肉主要是猪、牛、羊等肉，禽类主要是鸡、鸭、鹅等肉，鱼肉又分为海鱼、河鱼。

首先推荐的是鱼肉，鱼肉同样含有丰富的人体易吸收的蛋白质，常吃的如鲤鱼没100g 含有17.3g蛋白质，鲫鱼每100g含有13克蛋白质，带鱼每100g含有100g蛋白质。基本上每100克鱼肉就能满足体内一天所需的蛋白质一半的量。

除此之外，鱼肉中还含有丰富的微量元素如钙、铁、锌等，维生素、不饱和脂肪酸。因此是比较适合肾病患者的，既能补充优质蛋白质，也能摄入其他营养元素，不用担心油脂太高。每天吃150g的鱼肉就可以。

其次是禽类肉如鸡肉等，再次是畜类肉如猪、牛肉等。鸡肉的营养与鱼肉差不多，注意食用时不要吃皮如鸡皮、鸭皮。猪、牛肉等相对来说含脂肪、胆固醇比较高，对于肾友来说摄入量每天不能超过2两，但建议不要每天吃，可以一周搭配着吃，更健康，有助于减轻肾脏负担。

奶——选择适合的，更有利于护肾

奶类说的是纯奶，没有添加剂的，比如纯牛奶。每100克牛奶含54千卡热量，3克蛋白质，所以相对来说是不错的提供能量的饮品，但相对于肉类、蛋类含蛋白质较少，但含脂肪、胆固醇也不多。因此对于肾病患者们摄入优质蛋白质是不错选择。肾友每天喝250ml左右的牛奶就足够了。

上面说到的摄入的量是普通患者要摄入的，但如果肾病患者伴有水肿、大量蛋白尿等情况，应该根据病情制定每天蛋白摄入量，避免摄入过多加重肾功能损害。再次提醒大家一边，摄入蛋白质一定要遵循“少而优”原则。

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