如皋百岁老人的长寿秘诀揭秘：不仅仅是玉米粥

长寿秘诀与玉米粥

❒ 简朴饮食的长寿之道

长寿之道，并无高低之分，简朴饮食，同样能享长寿之福。

在遥远的过去，当我们的生活条件远不及现今之便捷，我们品尝的并非是香浓的牛奶，而是那醇厚可口的玉米粥；我们餐桌上的常客，也并非是精致的大米饭，而是那令人垂涎的玉米糁饭。玉米粥，这一深受如皋城乡居民喜爱的食物，不仅因其醇厚可口的口感而备受推崇，更被许多百岁老人视为健康长寿的秘诀。在物资匮乏的过去，玉米粥常被视为贫困的象征，然而随着社会的发展和生活水平的提高，如今它已成为长寿的代名词。

❒ 如皋玉米粥的魅力

粥，这一日常饮食中的常见选择，究竟有何特别之处？在如皋，玉米糁粥更是备受推崇。如皋市长寿研究所的调查显示，当地百岁老人中有高达74%的人每天会享用一顿干饭和两顿稀粥，即早餐喝粥，中午吃饭。这背后的原因，一方面是因为粥富含营养，喝粥能够减少热量摄入，从而有效预防肥胖，降低高血压、心脏病、胆囊炎等病症的风险；另一方面，喝粥还能在无形中为人体补充水分，这对于许多体内隐性缺水、反应迟钝的老年人来说，无疑是一项重要的健康益处。

❒ 玉米粥的营养成分

二谈玉米粥

玉米，这一营养宝库，不仅富含蛋白质、淀粉、葡萄糖，还含有烟酸、泛酸、生物素、维生素B、C以及胡萝卜素等多种营养成分。更值得一提的是，它还富含微量元素钙、锌、镁、硒等。其中，赖氨酸、胡萝卜素、维生素C和泛酸都具有显著的防癌抗癌作用。现代医学研究显示，玉米中的硒元素抗氧化能力惊人，高达维生素E的500倍，能有效防止致癌物质在人体内的形成。有研究显示，百岁以上老人的硒含量是普通健康人的三倍。因此，长期食用玉米粥，确实能助您延年益寿。

❒ 如皋特色玉米粥

三谈如皋玉米粥

近期，如皋的长寿食品企业精心研发出一种新式玉米粥，其中融入了银耳、莲子、枸杞子等珍贵滋补食材，从而打造出如皋特色的“百岁玉米糁”。这款产品的营养价值得到了显著提升，不仅具有健脾养胃、安神补虚的独特功效，更被誉为营养保健的佳品。在如皋地区，有句俗语广为流传：“常喝玉米粥，能够活一百，玉米糁、米打底，健康长寿九十几。”过去，在食物相对匮乏的年代，老百姓的日常饮食主要以粗粮和蔬菜为主，而玉米糁便是其中的佼佼者。其中，“大金黄”玉米因其颗粒饱满、色泽金黄而备受推崇，用它制成的食品，口感清香、清淡且爽口，深受当地人喜爱。

❒ 玉米粥与健康生活

（一）玉米糁粥的魅力。在如皋，制作玉米糁粥的诀窍在于适量搭配。将玉米糁与少许米共同煮制，再根据时令加入山芋或胡萝卜，不仅营养丰富，还能让粥的口感更加多元。随着锅盖的轻轻揭开，一股迷人的清香便扑面而来，黄澄澄的粥色与可口滋味相映成趣，令人难以抗拒。

（二）玉米糁饼的诱人之处。制作时，将玉米糁巧妙调成面团，精心制胚，再包裹上肉末、韭菜、虾仁等丰富食材，以盐和味精调味后制成的馅心。随后，将这份美味放入油锅中炸至金黄，装盘即可品尝。其口感鲜香扑鼻，外酥内脆，层次分明，让人回味无穷。在过去的岁月里，农家人常以此款待尊贵客人，彰显热情好客的传统美德。如今，随着生活水平的提高，鱼、肉等美食已不再稀奇，反而那些绿色、健康的食品如玉米糁饼等受到了更多人的青睐。特别是乡下人进城探亲访友时，总会带上一些自家产的玉米糁和杂粮，分享这份纯朴与健康。

此外，中医有言：“年过半百而阴气自半”，意指老年人普遍存在肾精不足的问题。而经常食用玉米糁粥这样的粗粮，不仅可以补益肾精，还能益寿延年。在如皋地区，许多家庭都保持着早晚喝大米粥或玉米糁粥的习惯，搭配包子等主食，既营养又美味。玉米糁不仅口感独特，更被誉为“长寿食品的代表”，其丰富的纤维素和有机物质对健康大有裨益。

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