古树普洱茶

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古树普洱茶是一种特别的普洱茶。古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的。

普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。尤其是近年来，随着其医药保健功能深入研究和发现，普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱，并逐渐成为人们日常生活中的重要内容。2014年5月，经云南省民政厅批准，云南省古树普洱茶收藏研究会筹备组在昆明成立，待相关工作完成后，古树普洱茶收藏研究会将在2014年6月份召开会员大会并挂牌成立。

中文名古树普洱茶

外    表叶子相对台地茶壮硕

地    点云南

制作工艺特征

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传统制作流程包含五个关键工序：

1.

鲜叶萎凋：摊晾12小时降低含水量 [2]

2.

铁锅杀青：360度高温快速钝化酶活性 [2]

3.

手工揉捻：促进茶汁渗出与细胞壁破裂 [1]

4.

日光晒干：保留茶叶活性物质 [2]

5.

渥堆发酵（熟茶）：微生物转化过程 [1]

部分茶厂采用石磨压制工艺，将晒青毛茶蒸软后压制成357克标准茶饼，利于后期自然陈化 [1]。南糯山等产区仍保留清代"蒸而团之"的紧压技艺 [2]。

古树普洱茶

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兰香气息古树普洱茶

说实在的，看到古树普洱茶时候，看到这金黄透亮的茶汤，整齐肥壮的条索，还有一种兰香气息，口干舌燥的我迫不及待的一饮而尽。 正所谓“入口即甜，回甘立起”。茶水几乎没有苦涩味，生津很好，更没有其他怪味。一口茶下肚，后背感觉微微发汗，这是一种充满惊喜的体验！

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古树茶香气深沉而厚重，停留时间长。 古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅，古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬，树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔

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参考资料

1源产地 | 藏在云南深山的古树普洱,老班章、景迈好茶来袭,醇香活厚,限量珍藏．腾讯网．2024-04-192【茶香西双版纳】饮一杯人间烟火——普洱古树茶．澎湃新闻网．2024-05-30

学术论文

内容来自

仲然.  云南省古树普洱茶收藏研究会成立 三年打造百个标准古茶园．《广东茶业》，2014马哲峰.  2016云南名山古树普洱茶田野调查．《CNKI》，2016陆长久.  古濮龙团 大自然的赠礼——记乾盛源茶行的一款古树普洱茶．《vip》，2014庄生晓梦，李一波.  从混沌走向澄明——普洱茶产地、年份、古树与台地的科学鉴别初探．《普洱》，2017

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（2025-12-02）

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