首页资讯夏天厨房不开火！3 道冰镇主食：黄瓜拌冷面，降温比雪糕还爽

夏天厨房不开火！3 道冰镇主食：黄瓜拌冷面，降温比雪糕还爽

来源：泰然健康网时间：2026年01月15日 23:35

姐妹们，一到夏天，是不是和我一样，看到厨房就发愁？灶台一开，整个屋子跟蒸笼似的，做顿饭下来，汗流浃背，妆也花了，食欲都没了。本来夏天就容易没胃口，再在闷热的厨房折腾，简直遭罪。每次看着外卖软件，又担心不干净，吃多了还腻。这时候就特别想有几道简单又凉快的主食，不用开火，还能吃得舒服又过瘾。

其实啊，我妈早就在夏天给我准备了 “清凉秘方”。她年轻时就特别会在夏天变着法做凉快的吃食，说以前条件不好，夏天做饭难，慢慢就琢磨出这些不用开火的冰镇主食，既省事又降温，我从小就吃着这些度过炎炎夏日，现在我也把它们分享给大家。

妈妈的夏日秘方，传承的清凉美味

我妈那可是有多年夏天做冰镇主食的经验，这些方子在我们家传了好多年，每到夏天，她就会大展身手，让我们吃得开心又凉快。她总说，夏天就得吃点清爽的，别给身体添负担。

这三道冰镇主食的食材都是家里常见的，特别接地气。像黄瓜拌冷面，主要就是冷面、黄瓜、鸡胸肉，再加上点芝麻酱、生抽、醋之类的调料；还有糯米凉糕，用糯米、红枣、红豆就行；冰镇三豆汤更简单，绿豆、红豆、黑豆，都是平常家里有的。从中医角度来说，夏天容易上火、湿气重，这些食材都有很好的功效。黄瓜清热利水，冷面口感爽滑不腻，鸡胸肉能补充蛋白质；糯米健脾养胃，红枣、红豆补气养血；绿豆清热解毒，红豆利湿，黑豆补肾，搭配起来特别适合夏天吃，既能降温又能调理身体。

简单好做的实操步骤，一看就会

黄瓜拌冷面

准备食材：冷面 1 包、黄瓜 1 根、鸡胸肉 1 块、鸡蛋 1 个（可选）、芝麻酱、生抽、醋、蒜末、盐、糖、香油。

处理食材：把鸡胸肉提前用清水煮熟（可以加点姜片去腥），放凉后撕成丝；黄瓜洗净切丝；鸡蛋煮熟切成块（如果喜欢的话）。冷面按照包装上的说明煮熟，过凉水，让冷面更筋道。

调配酱汁：取一个碗，放入适量芝麻酱，加少许温水搅拌开，然后加入生抽、醋、蒜末、盐、糖、香油，搅拌均匀调成酱汁。

混合拌匀：把过凉的冷面放入碗中，放上黄瓜丝、鸡肉丝、鸡蛋块，淋上调配好的酱汁，拌匀就可以吃啦。

关键细节：冷面选择自己喜欢的口感，过凉水的时候可以多换几次水，让冷面更冰爽；鸡胸肉煮的时候不要煮老了，用筷子能轻松扎透就行。

糯米凉糕

准备食材：糯米 300 克、红枣 10 颗、红豆 50 克、白糖适量。

泡发食材：糯米提前浸泡 4 - 6 小时，红豆也提前浸泡 2 小时，红枣洗净去核。

蒸制食材：把泡好的糯米沥干水分，铺在蒸锅里，上面放上红枣和红豆，撒上适量白糖，加少许水，大火蒸 30 分钟左右，直到糯米、红豆都熟软。

定型放凉：蒸好后取出，用勺子稍微搅拌一下，然后倒入一个方形的容器中，压实，放凉后放入冰箱冷藏 2 小时以上，取出切成小块就可以吃啦。

关键细节：糯米一定要泡透，不然蒸出来会有硬芯；冷藏后的糯米凉糕口感更紧实，味道更好。

冰镇三豆汤

准备食材：绿豆 50 克、红豆 50 克、黑豆 50 克、冰糖适量。

泡发豆子：把绿豆、红豆、黑豆洗净，提前浸泡 3 小时左右，这样更容易煮烂。

煮制汤品：把泡好的豆子放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮 40 分钟左右，直到豆子都煮开花，加入适量冰糖，搅拌至融化，关火。

冰镇饮用：让汤自然放凉后，放入冰箱冷藏，想喝的时候拿出来，冰凉又解渴。

关键细节：煮豆子的时候不要煮太久，以免豆子煮烂成泥，影响口感；冰糖的量根据自己的口味调整。

试过就爱上，降温又舒服

自从学会了这三道冰镇主食，夏天吃饭再也不是难题啦。每天不想开火的时候，就做上一道，几分钟就能搞定。吃着冰冰凉凉的黄瓜拌冷面，黄瓜的清香和酱汁的美味融合在一起，冷面爽滑筋道，一口下去，暑气都消了一半。糯米凉糕软软糯糯的，红枣和红豆的甜味渗透到糯米里，冷藏后吃起来更清爽，当早餐或者下午茶都特别合适。冰镇三豆汤更是每天必备，出门回来喝上一碗，瞬间凉快下来，而且感觉身体也舒服了很多，不像以前夏天总是没精神。

这些小细节要注意哦

冷面过凉水的时候，用凉白开或者纯净水，避免生水引起肠胃不适。

糯米凉糕属于黏性食物，一次不要吃太多，以免不好消化，特别是肠胃不好的朋友。

冰镇三豆汤虽然好喝，但不要从冰箱里拿出来就直接喝，可以放一会儿再喝，避免太冰刺激肠胃。

对鸡肉、豆类过敏的朋友，要注意避开相应的食材哦。

姐妹们，夏天这么热，咱就别在厨房遭罪啦，这三道冰镇主食赶紧学起来，不用开火就能吃得爽歪歪。而且夏天就是要吃点凉快又舒服的，错过了夏天可就没这感觉啦。大家赶紧动手试试，看看哪个最合你的胃口。对了，你们夏天在家都喜欢做什么不用开火的美食呀？快来评论区和我分享分享，让我也取取经！

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