在重庆，有一种幸福叫做“等哈吃火锅”。火锅有一种神奇的魔力，不吃就会想，吃了又不“伤”，毫不夸张地说，很多重庆人的胃都是靠火锅填饱的，同时，肥肉也是因为火锅堆积起来的。
研究发现，一顿火锅，光吃肉和素菜，热量就差不多874大卡，再吃约215大卡的速冻丸子，热量立刻能破千，再加一杯饮料，一碗主食，再来点饭后甜点，吃一顿火锅的热量至少1500大卡。
想想你要跑几公里，做多少组仰卧起坐，跳几套减肥操，才能把你吃进去的热量消耗掉。
可营养学界常有这样一句话，没有不好的食物，只有不好的吃法，今天，就把吃火锅不发胖的秘密，告诉你们！
1.锅底篇
尽量选择清汤锅底，火锅的锅底，是热量的最大来源，尤其是重庆的牛油火锅锅底。
为了减少热量的摄入，尽量选择清汤锅底，并且，一定不能喝清汤的汤底。因为锅底经过反复沸腾后，不但没有营养，可能还含有有害物质。实在是忍受不了清汤锅底的，就让老板少放点油，吃的时候把菜上面的油涮掉。
2.烫菜篇
少吃冷冻丸子
像鱼丸、虾饺、撒尿牛丸一类的肉质加工品，不仅没有肉类的营养，还含有大量的淀粉和盐，研究表明，各种速冻火锅食品的脂肪占总热量的40-70%！
绿色蔬菜最吸油
平日里，最健康的绿色蔬菜到了火锅里，就变成了“油腻大叔”，因为绿色蔬菜切得很大块，体积又很轻，下锅之后，整个浮在油面上，吸收了大量的油脂，吃起来又辣又油。
不吃油炸制品
我们都知道，多吃豆制品，对身体有好处，但不包括油豆腐。油豆腐经过炸制后，水分减少，油脂增加，热量直接上涨，一块油豆腐的热量接近100大卡。
选择性吃肉
吃火锅当然离不开肉类，但是猪肉的脂肪含量较高，尤其是带肥肉的三线肉。建议尽量选择海鲜和牛肉等高蛋白、低脂肪的肉类，在满足口腹之欲的同时，也不容易热量超标。
3.油碟篇
油碟，可是火锅的官配。很多人以为热量主要来自于火锅，但油碟的也贡献了“力量”，特别是沙茶酱。
在重庆，没有吃沙茶酱的习惯，但是，香油蒜泥的热量也不低，为了降低油碟的热量，可以在调制时，少放油，加入一些醋或生抽，达到降温解辣的目的。
4.主食篇
1碗米饭热量大约150-200大卡，如果你是一个必须吃主食的人，尽量在最开始的时候吃主食，并且，后面少吃土豆和山药等淀粉含量较高的菜品。
你要是在吃饱了荤菜和素菜之后，再来上一碗米饭，那就是“锦上添花”，热量摄入过多，还不易消化。
5.时间篇
火锅和其它食物不一样，慢慢吃，不仅会导致吃得太多，锅底里亚硝酸盐的含量还会增加，非常不利于人的身体健康，所以，吃火锅的时长应该控制在90分钟以内，吃完还应该散散步，消消食。
以后吃火锅，记得用上小编告诉你们的秘密，享受美食的同时，也不用担心减肥的问题。返回搜狐，查看更多
