首页资讯大学生营养状况及饮食行为调查

大学生营养状况及饮食行为调查

来源：泰然健康网时间：2026年01月16日 08:33

PAN Zi-ru, HUANG Wan-qi. Nutritional status and dietary behaviors among college students[J]. Chinese Journal of Public Health, 2010, 26(8): 1035-1037. DOI: 10.11847/zgggws2010-26-08-51

Citation: PAN Zi-ru, HUANG Wan-qi. Nutritional status and dietary behaviors among college students[J]. Chinese Journal of Public Health, 2010, 26(8): 1035-1037. DOI: 10.11847/zgggws2010-26-08-51

大学生营养状况及饮食行为调查

武汉工业学院食品科学与工程学院, 武汉430023

详细信息

作者简介:

潘子儒(1984- ),女,河北保定人,硕士在读,研究方向:食品营养与功能因子。

通信作者:

黄万琪

中图分类号: R151.4+2

计量文章访问数: 01402 HTML全文浏览量: 0422 PDF下载量: 0127 出版历程收稿日期: 2009-12-20 刊出日期: 2010-08-10

Nutritional status and dietary behaviors among college students

College of Food Scince and Technology, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China

摘要

摘要: 目的了解大学生营养状况及饮食行为,为提高其营养健康水平提供科学依据。方法选取武汉工业学院871名在校大学生为调查对象,对不同生源大学生进行营养状况和饮食行为问卷调查,采用体质指数评价学生营养状况。结果大学生中营养不良、超重及肥胖人数分别有175,6人,分别占20.1%,0.7%;男女生营养不良分别有49,26人,分别占男女生总人数的13.5%,24.8%,差异有统计学意义(χ2=16.852,P=0.000);不同生源及性别大学生进餐时间、饮食结构、月饮食消费等饮食行为差异有统计学意义;因子分析显示,3个主因子的累计贡献率达71%,第1,2,3主因子分别对每周水果消费频次、月饮食消费、每周喝奶频次的贡献率最大。结论大学生营养不平衡的主要原因包括经济条件有限及营养知识认知不足;应加强大学生营养教育,提高学校餐饮质量,以进一步提高大学生的营养健康水平。

关键词: 大学生 / 营养状况 / 饮食行为

Abstract: Objective To explore nutrition status and dietary behaviors among college students for the miprovement of the irnutritional health.Methods Questionnaires were distributed to 871 college students from wuhan Polytechnic University to collect in formation on their nutritional status and dietary behaviors.The students were divided into different groups according to their home town.Body mass index was used to evaluate students nutritional condition.Results Among the students 20.1%(175)were malnutrition,and 0.7%(6)were fat.There were 13.5% of male(49)and 24.8% of female(26)were malnutrition.The ratio of malnutrition in female college students was significantly higher than that of in male college students.There were significant differences between students with different home town and different gender in dietary speed,food structure,and monthly food consumption.The result of factor analysis showed that the contridution of the first three factors was up to 71% and the first three factors played the most important roles in weekly fruit consumption,monthly food consumption,and weekly milk consum ption.Conclusion The main reasons for nutrition mibalance among college students are ecomomical lmiitation and nutritional know ledge.The education about nutrition and theimprovement of food quality among college suudents should be streng thened to miprove nutritional health of college students.

HTML全文

参考文献(12)

[1] 李锐,沈俊亭.玉林师范学院大学生营养膳食调查及营养建议[J].玉林师范学院学报,2008,29(3):147-151. [2] 于泓鹏,陈仲威,吴克刚,等.在校大学生的膳食调查及营养状况分析[J].现代食品科技,2008,24(2):173-176. [3] 李洁,程鹏远.某高校大学生营养状况调查分析[J].中华临床医学杂志,2008,9(6):106-108. [4] 丁宝君.吉林市高校大学生营养状况分析[J].北华大学学报,2008,9(6):533-534. [5] 陈炳卿.营养与食品卫生学[M].4版.北京:人民卫生出版社,2000:1-177. [6] 邓树勋,黄玉山,陈南生,等.大学生饮食行为与营养教育[J].体育学刊,2006,13(5):44-47. [7] 范利国.大同大学医学生营养知识和膳食行为现状[J].中国学校卫生,2006,27(1):69-70. [8] 卓杰先.广西桂中地区大学生饮食、营养知识与健康行为的调查分析[J].怀化学院学报,2007,26(8):33-36. [9] 毛丽梅,张玲,胡修德,等.女大学生饮食行为、营养状况及影响因素调查分析[J].医学与社会,2004,17(6):4-6. [10] 黄万琪.临床营养学[M].2版.北京:高等教育出版社,2007:130-131. [11] 武颂文,杨年红,王重建,等.医学生营养知识及饮食行为对营养状况的影响[J].中国学校卫生,2006,27(2):103-104. [12] 刘宁,高尔生,武俊青.居民营养知识、态度、行为及影响因素分析[J].中国公共卫生,2008,24(4):482-485.

施引文献

资源附件(0)