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蛋挞的营养

来源：泰然健康网时间：2026年01月20日 14:06

蛋挞的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物及少量钙、磷、维生素A等。其热量较高，每100克蛋挞约含375-450大卡，属于高糖、高脂肪、高热量的甜点。具体营养特点如下：

热量与脂肪1.

蛋挞的酥皮由面粉、黄油或起酥油制成，脂肪含量占20%-30%，且以饱和脂肪为主。单颗蛋挞（约50克）约含10-15克脂肪，过量食用可能增加心血管负担。

糖分与碳水化合物2.

蛋挞的蛋奶液含白砂糖、炼乳等，单颗糖分约10-20克，过量摄入易导致血糖波动，长期可能增加肥胖

和糖尿病

风险。

蛋白质与钙3.

鸡蛋和牛奶为蛋挞提供优质蛋白（单颗约4-6克）和少量钙，但营养价值远低于直接食用鸡蛋或牛奶。

高热量与肥胖风险1.

蛋挞的能量密度高，饱腹感弱，容易过量食用。建议每日不超过1颗，并搭配蔬菜、全谷物等均衡饮食。

反式脂肪酸隐患2.

部分商用蛋挞可能使用含反式脂肪酸的起酥油或人造黄油，长期摄入会增加心血管疾病

风险。

糖分与慢性病

高糖摄入与龋齿

、代谢综合征

等疾病相关，儿童、糖尿病患者及减肥人群需严格限制。

自制改良：用全麦粉替代部分酥皮面粉，减少黄油用量；蛋液用低脂奶和代糖（如赤藓糖醇）降低热量。搭配原则：避免与奶茶、蛋糕等高糖食物同食，可搭配无糖茶或黑咖啡延缓血糖上升。特殊人群：儿童：偶尔食用，避免影响正餐营养摄入。健身者：建议作为训练后快速补充能量的选择，但需计入全天热量。慢性病患者：高血压

、高血脂

人群需控制频率，糖尿病患者应避免。

蛋挞虽美味，但不宜作为日常饮食。其营养价值集中在提供能量和少量蛋白质，但高糖、高脂特性需警惕。合理控制摄入量，注重饮食多样性，才能兼顾口感与健康。