首页资讯盖浇饭热量惊人，一份鱼香肉丝盖浇饭堪比一天所需！

盖浇饭热量惊人，一份鱼香肉丝盖浇饭堪比一天所需！

来源：泰然健康网时间：2026年01月22日 09:03

《英国医学杂志》刊登的一篇研究显示，盖浇饭的热量惊人，每份热量均超过1000千卡。特别值得一提的是，鱼香肉丝盖浇饭的热量高达166千卡，宫保鸡丁盖浇饭为155千卡，鱼香茄子盖浇饭为1553千卡，而土豆丝盖浇饭的热量也达到了1148千卡。

参照《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，轻体力活动的成年女性和男性每日所需能量分别为1700千卡和2150千卡。这意味着，轻体力活动的女性在享用一份鱼香肉丝盖浇饭后，所摄入的热量几乎相当于一日所需。

为何盖浇饭的热量如此之高？以鱼香肉丝、鱼香茄子等为代表，这类菜肴在烹饪过程中，为了追求丰富的口感，如咸、甜、酸、辣、鲜、香等，往往会加入大量的油和糖。甜味的加入虽然能够“掩盖”咸味，但为了突出咸味，就需要额外添加更多的盐。因此，这类鱼香系菜肴往往成为高热量食品的代表。

大量油脂

在制作鱼香肉丝的过程中，肉丝需要经过滑炒，而调味工序同样离不开油脂的参与。同样，鱼香茄子需要将茄子炸至金黄，这也意味着大量的油被使用。

糖分过多

为了营造鱼香菜肴的甜美口感，烹饪时往往会加入大量的糖，而糖本身就含有很高的热量。

盐分超标

由于鱼香菜肴中的甜味容易掩盖咸味，因此烹饪过程中需要额外添加更多的盐来突出咸味，这无疑增加了食物的热量。

如何更健康地选择盖浇饭？

在外就餐时，我们可以通过以下建议来减少热量的摄入：

避免将菜肴的汤汁与米饭混合
汤汁中通常含有大量油脂和调味料，这是热量的重要来源。因此，建议避免将汤汁与米饭混合，以减少不必要的热量摄入。

搭配清淡的蔬菜
在点餐时，可以选择搭配一份清淡的蔬菜沙拉。这样不仅增加了饱腹感，还能进一步减少米饭和高热量菜肴的摄入。

适量食用米饭
米饭虽然美味，但也是热量的来源之一。在就餐时，可以考虑只吃一半的米饭，将另一半打包带走或选择不吃，从而减少热量的摄入。
油腻菜肴过水减脂
若菜肴过于油腻，可将其置于热水中轻涮，以去除部分油脂后再食用。
盖浇饭虽美味，但高热量问题亦不可忽视。愿每位读者都能通过本文，更明智地选择外卖午餐，减少热量摄入，养成健康饮食习惯。无论居家还是外出，明智的饮食选择都是塑造健康生活的关键。

举报/反馈