首页资讯 3道好吃不腻的家常菜，鲜香美味，营养丰富，一看就会，简单易做超下饭

3道好吃不腻的家常菜，鲜香美味，营养丰富，一看就会，简单易做超下饭

来源：泰然健康网时间：2026年01月25日 08:03

每天做饭最纠结的，莫过于想做出家人爱吃的下饭菜，又怕做法复杂翻车，还担心过于油腻影响食欲。

其实家常菜的真谛，从来不是技法繁琐、调料堆砌，而是用简单的步骤锁住食材本味，做到鲜香够味又清爽不腻，配着米饭能让人不知不觉多吃一碗。

今天就分享3道专为日常三餐准备的家常菜，食材常见、步骤清晰，新手跟着做也能零失败，既保证营养均衡，又能轻松搞定下饭需求，让每一餐都吃得满足又舒心。

，酸香浓郁、软嫩不腻，冷热天吃都合适，还带着淡淡的温润感。

准备番茄两个、金针菇一把、肥牛卷一盒，番茄顶部划十字，用开水烫去皮切块，金针菇去根洗净撕成小束。

热锅凉油，油热后放入番茄块翻炒出沙，加一勺生抽提鲜，倒入足量清水煮开，放入金针菇煮3分钟，直到金针菇变软入味。

最后放入肥牛卷，用筷子轻轻划散，煮至肥牛变色熟透，加少许盐和白胡椒调味，撒上葱花即可。

酸香的汤汁裹着软嫩的肥牛和鲜爽的金针菇，一点不油腻，拌着米饭吃越嚼越香。

第二道：清炒时蔬虾仁，清爽鲜甜、营养够味，虾仁Q弹、蔬菜脆嫩，妥妥的低脂下饭菜。

选新鲜的基围虾，去壳去虾线，加少许盐、料酒和一勺淀粉抓匀腌制10分钟，让虾仁更嫩不柴；搭配荷兰豆、胡萝卜片，洗净备用。

烧一锅开水，加少许盐和几滴油，放入荷兰豆、胡萝卜片焯水30秒，捞出过凉水保持脆感。

热锅凉油，油热后放入虾仁快速滑炒至变色盛出，锅里留少许底油，倒入焯好水的时蔬翻炒1分钟，加少许盐调味，再倒回虾仁翻拌均匀，滴几滴香油提香即可出锅。

鲜爽不腻，还能补充优质蛋白和维生素，全家都爱吃。

第三道：大葱烧豆腐，鲜香醇厚、软嫩入味，做法简单还下饭，兼顾温润滋养。

准备食材：北豆腐 1 块、大葱 2 根、大蒜 2 瓣、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐少许、淀粉 1 勺、清水适量。

做法步骤：豆腐切成 2 厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干，这样不易碎还能去豆腥。大葱洗净切段，葱白、葱绿分开备用，大蒜切末。

热锅凉油，油热后放入豆腐块，中小火慢煎，煎至四面金黄定型后盛出。

锅里留少许底油，爆香蒜末和葱白段，炒出香味后淋入生抽、蚝油，加小半碗清水煮开。

放入煎好的豆腐块，轻轻翻动让每块豆腐都裹上酱汁，小火焖煮 3 分钟入味。

最后加入葱绿段，加少许盐调味，用淀粉水勾薄芡，翻炒均匀收汁，待酱汁浓稠裹住豆腐即可出锅。

小贴士：豆腐煎定型再烧更入味，翻炒时用铲子轻推，避免碎烂，咸鲜够味，配饭超香。

这三道家常菜，涵盖了汤菜、炒菜、烧菜三种做法，口味有酸香、鲜甜、醇厚，每一道都好吃不腻，既能满足不同味蕾需求，又能保证营养均衡。

做法没有复杂技巧，食材都是菜市场随手能买到的，哪怕是做饭新手，跟着步骤一步步来，也能轻松做出美味。

日常三餐不用追求精致繁复，把简单的食材做好吃、吃舒服，就是最大的幸福。这3道家常菜，既能快速搞定下饭需求，又能避免油腻感，换着花样做给家人吃，让每一餐都充满烟火气，把平凡的日子过得有滋有味。

作者声明：作品含AI生成内容

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