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营养美味：番茄豆腐的健康搭配与烹饪技巧

来源：泰然健康网时间：2026年01月25日 23:04

01营养元素与健康益处

番茄与豆腐的完美结合，不仅带来了美味的口感，更蕴含着丰富的营养价值。番茄中含有丰富的番茄红素，具有强大的抗氧化作用，帮助抵御自由基的损害，延缓衰老。而豆腐作为植物蛋白的优质来源，不仅易于消化吸收，并且有效保护心血管健康。这样的健康搭配，无疑成为了全家人的最爱。

02番茄与豆腐的烹饪步骤

> 准备工作

番茄顶部划十字，烫皮切块：将番茄的顶部划上十字，用开水烫10秒后去皮，接着切成适口大小的块状；同时，把嫩豆腐切成2厘米见方的小块，用温水浸泡5分钟以去除豆腥味。

search_image_1_番茄烫皮

> 翻炒番茄

少许橄榄油加热后，加入番茄块中火翻炒：在热锅中加入少许橄榄油，随后倒入番茄块进行中火翻炒，期间用铲子压碎番茄，炒至汤汁变得浓稠（若喜欢酸甜口味，可加入半勺白糖）。

> 炖煮录用

番茄与豆腐块同锅，加清水小火慢炖5分钟：将炒好的番茄与豆腐块一同倒入锅中，加入半碗清水使食材完全浸没在水中，小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收茄汁。最后，撒上少许盐和葱花进行调味即可享用。注意避免过度搅拌以保持豆腐完整。

✨ 小贴士：在炖煮过程中，应避免用铲子过度搅拌，以防豆腐破碎。完成烹饪后，这道菜肴酸甜开胃，无论是配米饭还是单独品尝，都别有一番风味。

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