研究发现爱吃花生的，糖尿病、冠心病、全因死亡率，比同龄人低？

你有没有想过，一把花生，可能是你健康的“助攻”？

不是忽悠你，最近几年，医学界还真就开始重新打量这种“看起来普通”的小零食。

有人说，吃花生多的，得糖尿病的风险低、心脏也更健康，还有研究观察到，他们活得更久。

我们今天就来聊聊这事，掰开揉碎讲清楚，看看花生到底有没有“点道行”。

花生：

不是“发物”，可能还是“护心高手”

先澄清一个老误会。

很多人一听花生，第一反应是：不是发物吗？尤其是家里有老人，常说生病期间不能吃花生，说它“容易上火”“发炎”。

但这事真得分清楚场合——如果你是刚做完手术、正感染发烧，那当然得清淡饮食，花生这类油脂高的确实不合适。但平时身体健康的人，适量吃点花生，反而可能对心血管有帮助。

为啥？因为花生里含有一种“好脂肪”——单不饱和脂肪酸。这种脂肪不像猪油那样让血脂飙升，它更像是给血管“做保养”的。

再加上花生里还有植物蛋白、维生素E和一些微量矿物质，这一套搭配下来，对心脏来说是个“组合拳”。

“爱吃花生的人更健康”？

您可能不知道，国外不少研究团队都在认真研究花生。

比如一项观察性的研究发现：经常吃花生或者坚果的人，心脏病的风险更低，全因死亡率也有下降趋势。

这可不是说吃花生就“长生不老”，人家研究的是“倾向性”，不是绝对因果。

还有研究指出，那些每周吃几次花生的人，血糖更平稳，胰岛功能也更好。

为啥？科学家猜测，花生的“低升糖指数”可能是关键。就是说，它不会像白馒头那样吃完让血糖飙升，而是释放得比较慢，让身体不那么容易“血糖过山车”。

花生，它是“稳糖大户”

说个生活场景你就懂了。

你是不是有时候下午三四点饿得慌，随手来点饼干、蛋糕？吃完爽是爽，过一会儿困得不行，血糖一会高一会低。

但如果你改吃一小把花生或是花生酱抹全麦面包，你会发现饱腹感更持久、也不犯困。

这就是花生的厉害——它含有脂肪、蛋白质、纤维，这三样合起来，就像“慢释放电池”，不让你血糖忽上忽下。

有些糖尿病患者在医生指导下，会适量加点花生在加餐里，目的就是让血糖更稳。但这得讲量，不能一把一把吃，那是“补过头”了。

别再被“花生长胖”吓住了

很多人一听花生油脂多，就担心吃了会胖。

但这其实是个误区。

只要你控制好量，花生其实挺抗饿的，而且因为它“顶饱”，反而可能让你少吃其他高热量东西。

有研究指出，每天吃少量坚果的人，体重反而更稳定，腰围控制得更好。

但这里的关键词是“少量”——比如每天一小把，大约20克左右。不是让你追剧时把整包花生吃光，那当然会胖。

花生吃法也讲究，

说到这，很多人就问：那我现在开始吃花生，是不是就行了？

慢点，花生不是吃得越多越好，也不是怎么吃都行。

别吃太咸的、太辣的花生米。尤其市面上那种“酒鬼花生”“五香花生”之类，盐和油都不少，长时间吃可能对血压、肠胃有负担。

推荐更健康的吃法有：原味花生、轻度烘烤过的、无添加花生酱（注意看配料表，别有加糖和氢化油的）。

还有一点很重要：避免发霉的花生。因为花生容易被黄曲霉污染，产生黄曲霉毒素，这可是一级致癌物。别因为“舍不得扔”吃了有霉点的花生，那就得不偿失了。

谁不太适合多吃花生？

虽然花生好，但也不是人人都适合。

比如对花生过敏的人，那是坚决不能碰的，严重的可能引发休克。

还有有过胆结石、胰腺炎病史的人，花生属于高脂类食物，吃多了可能刺激胆囊或胰腺，这类人建议先问问医生。

牙口不好的老人，整颗花生嚼不烂容易噎着，可以换成打碎的花生碎、花生酱，安全第一。

吃花生，记住这三点才靠谱

说了这么多，咱来总结一下：

第一，花生是健康食材，但不是“神药”。它有助于心脏和血糖稳定，但不等于能治病。

第二，吃对比吃多更重要。每天一小把，原味最好，别太咸、别发霉。

第三，个体差异很大。你觉得吃花生上火、拉肚子，那你就别勉强，健康饮食从来不是“一个模板套所有人”。

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，部分故事情节经艺术化虚构处理，意在科普健康知识请知悉；本文仅作科普传播，不提供任何医疗指导、诊断或治疗建议。内容仅供参考，如有身体不适请咨询专业医生。

参考文献：

[1]中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南（2020年版）[M].北京：人民卫生出版社,2021.

[2]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].北京：人民卫生出版社,2022.

[3]李梅,李娜.坚果类食物与心血管疾病关系的研究进展[J].中国公共卫生,2020,36(10)：1522-1525.

作者声明：作品含AI生成内容

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