过度追求“健康饮食”也会伤身专家提醒当心“正食症”

春节过后，不少人因“佳节发胖”开启极端减肥模式，只吃水煮菜、断油断糖甚至不吃主食。成都大学附属医院内分泌代谢科主任熊萍提醒，这种过度严苛的“健康饮食”可能引发正食症，属于进食障碍的一种，会导致贫血、心肌损伤、内分泌紊乱等问题。正食症易被忽视，青少年和追求“自律养生”的中老年人是高发人群，专家强调，健康饮食的关键是平衡而非极端，科学减重才是正道。

节后减肥千万别钻牛角尖

“过完年胖了5斤，必须严格控食，油糖主食全戒掉！”节后，这样的声音在朋友圈、社交平台随处可见。不少人抱着“快速甩肉”的心态，开启了极端健康饮食模式，水煮菜、凉拌菜成了每日标配，甚至连一丝油脂都不敢碰。

近日，成都23岁的上班族小琳就因这种极端饮食进了医院。据报道，小琳节后每天只吃水煮青菜和鸡蛋，断油断糖断主食，坚持一周后不仅浑身乏力、脱发严重，还出现了心悸症状，就医后被诊断为正食症倾向。成都大学附属医院内分泌代谢科主任熊萍表示，这种过度严苛的“健康饮食”可能隐藏着一种饮食障碍——正食症。“正食症又被称为‘健康饮食痴迷症’，属于进食障碍谱系中的一种，也可被视为强迫行为的一种表现。”

熊萍介绍，正食症和厌食症有明显区别：“与普通节食或厌食症相比，正食症主要存在三个方面的不同。首先是动机不同。节食或厌食症患者通常过度关注体重下降和低体重状态，而正食症患者更强调食物是否健康、是否干净。其次是体重状态不同。厌食症患者通常体重明显低于正常范围，而正食症患者体重可能正常、偏低甚至超重。第三是行为关注点不同。厌食症患者主要关注热量和体重控制，而正食症患者则对食物来源、加工方式以及是否含有添加剂等十分敏感。”

熊萍还提到，生活中不少正食症患者会严格限制饮食，“比如只吃水煮菜、完全不吃油脂或主食等。一旦‘破戒’，就会产生强烈的自责和焦虑情绪，甚至影响日常生活。”

极端饮食会伤心肌还会贫血

更危险的是，正食症很容易被忽视。熊萍指出：“正食症患者往往认为自己在坚持健康生活方式，因此很难意识到问题的存在，也容易被周围人忽视。”

从人群来看，高发群体有两类。“青少年更容易出现这一问题。青春期阶段情绪波动较大，容易受到社交环境和同伴饮食观念的影响，从而形成过度严格的饮食规则。此外，在中老年人群中，也有人因追求‘自律养生’或长期素食而逐渐形成过度限制饮食的情况。”长期坚持这种极端饮食，对身体的危害不容小觑。熊萍表示，正食症患者可能因能量摄入不足而出现营养不良，严重时甚至可能导致心肌损伤。“此外，长期营养摄入不足还可能影响消化系统和内分泌系统，出现贫血、低蛋白血症、血脂异常以及肝肾功能下降等问题。患者还可能表现为乏力、运动能力下降、脱发、皮肤干燥、免疫力降低以及记忆力减退等症状。”

记者了解到，近期全国多地医院都接诊过类似病例。据网络报道，杭州一位50多岁的阿姨，为了“养生”长期只吃素食，拒绝一切肉类和油脂，久而久之出现了严重贫血，连走路都发飘，就医后被确诊为正食症，经过营养干预才逐渐恢复。

专家教你健康饮食不伤身

针对正食症倾向，熊萍给出了明确的干预建议。“如果发现自己或家人存在正食症倾向，应尽早进行干预。首先要停止过于极端的饮食规则，恢复基本营养摄入，确保碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养素的均衡。同时，还需要纠正错误的饮食观念，认识到健康饮食的核心是‘均衡’，而不是过度苛刻的限制。”熊萍特别提醒，如果情况较为严重，“应及时寻求专业帮助，如心理科、进食障碍门诊、营养科或内分泌科等，通过认知行为治疗和营养重建等方式逐步恢复正常饮食和生活状态。”

对于节后减肥的人群，熊萍也给出了实用建议：“减重应根据个人身体情况，在医生或营养师指导下进行。可以通过合理饮食和适量运动逐步实现体重管理。即使选择素食，也应保证碳水化合物、脂肪和蛋白质的均衡摄入。例如可以通过豆制品补充植物蛋白，多摄入蔬菜，并用植物油替代动物油等方式，实现营养均衡。”最后，熊萍强调：“健康饮食的关键是平衡，而不是极端。科学、长期、可持续的生活方式，才是维持健康体重的正确途径。”据中国新闻网