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螃蟹和橙子同吃等于砒霜?医生提醒...

来源：泰然健康网时间：2026年03月11日 16:06

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眼下，又要到吃螃蟹的季节了，海蟹、河蟹，纷纷登上餐桌。可是，最近网上出现一种说法，说同时吃螃蟹和橙子，等同于吃砒霜，听起来令人毛骨悚然。那么，是否真是如此呢？来听专家的说法。

螃蟹肉质鲜美、营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含微量元素和不饱和脂肪酸；而橙子则富含维生素C、糖分以及有机酸等成分。这个时节，这两样食品都深受大伙儿的喜爱。
市民吴女士：以前我听过螃蟹跟柿子不能一起吃，但我没听过螃蟹不能跟橙子一起吃。

中医师李伟：确实我也关注到了最近网上有这方面的说法，其实这个是建立在理论上的。因为橙子当中含有维生素C比较多，螃蟹中有极少量的砷化物，VC在实验室当中具有一定的还原性，会把砷化物还原成有毒的三氧化二砷，也就是我们通俗讲的砒霜。不过据医生介绍，实际生活中，海螃蟹中的砷含量较低，且多数以化学性质不活跃、毒性较小、可迅速排出体外的砷甜菜碱形态存在，同时要发生传言中的化学作用，还需要其他例如温度、催化剂等条件配合。生活中烹调食物，是不会发生这种化学反应的。当然，这螃蟹虽然美味，吃的时候也要注意适度！