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宣医科普｜螃蟹虽美味，多吃伤肠胃

来源：泰然健康网时间：2026年03月11日 19:07

又到金秋蟹黄时，很多人趁蟹肥大快朵颐。螃蟹含有的营养物质非常丰富。但是，并不是任何人都能吃螃蟹的，尤其本身肠胃功能虚弱或者肠胃虚寒的人，吃螃蟹后胃疼或拉肚子症状会更严重。

肠胃不好少吃螃蟹

虽然螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，但是螃蟹性寒，一般肠胃不太好的人吃螃蟹很容易引起腹痛和腹泻的情况，还有人吃了会消化不良，所以肠胃不好的人最好不要吃螃蟹，会使病情加重。

如果肠胃的疾病不是很严重，而且又特别想吃螃蟹的话，可以少量尝一尝，记住千万不能吃多，本来螃蟹就不是很好消化，可以视自己的身体情况而定，一般情况下吃一两个是没有什么问题的。

就算是肠胃没有问题的人，吃太多螃蟹也会导致肠胃不适，而且吃之前一定要将螃蟹洗干净，因为可能有很多微生物附着在螃蟹上，所以吃之前洗净并且蒸熟再食用，而且记住不要吃太多。

螃蟹属于寒性，如果体质本来偏寒，就容易胃疼腹泻，所以一般吃海鲜，尤其螃蟹，吃时一定要加姜、大蒜。注意饮食清淡，忌辛辣刺激食物，多吃蔬菜水果，戒酒。

选择正确烹饪方式

蒸熟煮透

有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，就有可能生病。蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

吃鲜活蟹

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，让食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

清洁到位

吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包。蟹心，就是蟹身中间一个呈六角形的片状物，蟹心部分应丢弃。蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

别吃太多

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

吃螃蟹小心过敏症

有些人吃了螃蟹以后，身上出现瘙痒症状，用手一挠，皮肤上就出现了大块的红色疙瘩，很快遍布全身，瘙痒难忍——这是由于食用螃蟹导致过敏反应急性荨麻疹。

如果过敏症状比较轻微，可以不服用任何药物，也无需特殊处理，过1-2天会自愈。

如果过敏症状比较明显，全身瘙痒难耐，需遵医嘱服用抗过敏药、涂抹外用药膏。

如果出现呼吸困难、手脚发冷、心慌等要立刻上医院就诊，并说明之前食用过螃蟹。

过敏期间不能再食用螃蟹、虾等海鲜食品，也不要食用油腻和辛辣的食物。