吃螃蟹好嗎？蟹肉有哪些營養好處&禁忌？怕膽固醇的人2部位要少吃

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秋天是吃螃蟹的季節，各種蟹類幾乎都會在秋天變得肥美，讓饕客食指大動。但吃螃蟹好嗎？螃蟹是不是膽固醇很高？容易三高的中老年族群還能享受這種美味嗎？其實螃蟹跟魚類一樣是高蛋白低脂的食品，對健康有很多益處，只要懂吃，美味的螃蟹反而是養生的好選擇。

吃螃蟹好嗎？熱量、膽固醇不是很高？

可能蝦、蟹與牛排等都被列入「罪惡感重」的華麗食品，因此很多人以為蝦蟹是高熱量、高膽固醇的肉類，面對肥美螃蟹時總躊躇著：「吃螃蟹好嗎？」其實與多數人以為的相反，螃蟹是低脂、低膽固醇且高蛋白質的肉品，而且富含Omega3等多種營養素，應該被歸類於優良肉品之中。

螃蟹營養多 有防三高、維持骨密度等好處

蛋白質的優良來源

蟹肉富含蛋白質且低脂，相較於其他肉類的蛋白質來源，蟹肉的脂肪含量低，熱量也低，是補充蛋白質的良好飲食來源之一，唯蟹黃、蟹膏熱量、膽固醇較高，怕胖、三高患者最好忌口。

含Omega3 可防三高、保健腦細胞

蟹肉跟魚肉一樣富含Omega3不飽和脂肪酸，多攝取Omega3，有幫助預防三高、維持腦細胞活力等好處。

含甲殼素、蝦紅素 有抗氧化功效

有些軟殼蟹可直接吃食蟹殼，而螃蟹外殼具有甲殼素與蝦紅素，甲殼素可吸附油脂、幫助膽固醇排出；蝦紅素則是高抗氧化力的營養素，可清除體內自由基，有提升免疫力、抗癌等功效。

富含鈣、磷，有助維持骨骼強度

螃蟹富含鈣、磷等微量元素，鈣、磷有助維護骨骼強度，適量攝取可維護骨骼健康。

內含硒、維生素B2 有助心理健康

螃蟹含有銅、維生素B2、硒等營養素，是維護神經系統活動的絕佳營養，可保護神經系統，減少神經組織發生炎症、斑塊的機率。

吃到不新鮮的螃蟹會嚴重過敏！挑新觧螃蟹注意1反應

魚肉蝦蟹等海鮮，當它們不新鮮時、組織被細菌的酵素分解成「組織胺」，就容易引發吃食者的過敏反應，有起疹子、流鼻水等症狀，常常是吃完後的2~4小時內就會發生。

挑螃蟹時，除了肉質肥厚飽滿是一大重點之外，更要注重鮮度，建議盡量選購活螃蟹，而在挑選時可注意牠們的眼睛，如果手在螃蟹眼睛附近干擾，螃蟹有明顯反應，就代表牠很有活力，對鮮度會比較放心。

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療日子小叮嚀：6種人不宜吃蟹

螃蟹的蟹膏和蟹黃是高膽固醇食物，不建議高血脂、高血壓或痛風患者食用，另外，螃蟹屬於寒性食物，食用寒性食物容易腹脹或拉肚子等不適反應的人，或是孕婦不適宜吃太多螃蟹，最後就是過敏患者，如果對螃蟹肉會過敏，自然不宜吃蟹肉，尤其是不新鮮的螃蟹。

圖片來源：123RF

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