茄子最好吃的10种神仙方法，晚餐时做给家人尝尝吧

茄子是餐桌上的“百变王”，做法多样还下饭，但很多人只会做红烧茄子，吃久了难免腻。

其实茄子能玩出不少花样，从浓油赤酱的烧炒到清爽的凉拌，从下饭的炖菜到开胃的小吃，简单又美味。

今天分享10种神仙做法，晚餐做给家人，换着花样吃，保证受欢迎，记得收藏试试！

一、经典烧炒类（下饭神器，配米饭绝了）

1. 鱼香茄子

茄子切条，用淡盐水泡10分钟（防氧化，还省油），炸至金黄捞出。另起锅炒香蒜末、豆瓣酱，加醋、糖、生抽调成鱼香汁，倒入茄子翻炒入味。酸甜带点辣，茄子吸满汤汁，比肉还香，拌米饭能吃两碗。

2. 红烧茄子

茄子切滚刀块，煎至两面微黄（比炸的省油），加生抽、老抽、少许糖翻炒，加半碗水焖5分钟，收汁后撒葱花。咸香软糯，茄子一抿就化，老人孩子都爱吃，是最家常的下饭菜。

3. 茄子炒豆角

茄子和豆角分别掰成段，豆角先焯水2分钟，再和茄子一起炒至变软，加蒜末、盐、生抽调味。两种蔬菜搭配，清爽不腻，豆角脆，茄子软，比单炒一种更有层次。

二、蒸炖类（少油健康，清淡不腻）

4. 蒜蓉蒸茄子

茄子切条，蒸锅上汽后蒸5分钟至软，表面铺蒜末，淋一勺热油激香，加生抽、香油拌匀。蒜香浓郁，茄子软嫩，比炒的少油健康，夏天吃清爽不腻，配粥也合适。

5. 茄子炖土豆

茄子和土豆都切大块，炒香葱花后放入食材，加生抽、盐和适量水，炖10分钟至软烂。土豆绵密，茄子吸满汤汁，不用加肉也很香，秋冬吃暖身又下饭。

6. 肉末茄子煲

茄子切条炸软，炒香肉末加豆瓣酱，倒入茄子翻炒，加少许水焖3分钟，转入砂锅小火煲2分钟。肉末香混着茄子的软，砂锅保温，吃着热乎乎的，比普通做法更入味。

三、创意小吃类（新奇有趣，孩子超爱）

7. 炸茄子盒

茄子切夹刀片（中间不切断），夹入调好的肉馅（肉末加葱姜、盐、生抽），裹上淀粉糊，炸至金黄。外酥里软，肉馅鲜香，茄子吸满肉汁，比炸藕盒更软糯，孩子拿着吃不停。

8. 凉拌茄子

茄子整根蒸熟，撕成细条，加蒜末、香醋、生抽、香油、少许糖拌匀。简单快手，茄子带着淡淡的清香，比热菜更解腻，夏天吃超爽口，还不用开火炒。

9. 茄子炒番茄

茄子切小块，番茄切块，先炒软番茄（加少许糖），放入茄子炒至软烂，加少许盐调味。酸甜可口，茄子吸满番茄的汁水，像“素版地三鲜”，清爽不腻，老人也适合吃。

10. 香煎茄子饼

茄子擦丝，加面粉、鸡蛋、盐、葱花调成糊，平底锅摊成小饼，煎至两面金黄。外脆里软，茄子的清香混着蛋香，当小吃或配粥都合适，比普通煎饼更有味道。

小贴士：处理茄子有窍门

- 省油技巧：茄子切后用盐水泡，或先蒸软再炒，比直接炸省油60%，还不影响口感。

- 选对品种：长茄子皮薄肉嫩，适合凉拌、快炒；圆茄子肉厚，适合炖、烧，更耐煮。

茄子做法简单，以上10种涵盖了浓油赤酱、清淡少油、创意小吃，晚餐换着做，家人不会吃腻。

不用复杂调料，家常做法就能让茄子变美味，下班回家花20分钟做一道，保证全家都夸好吃！

举报/反馈

相关知识

茄子最好吃的10种神仙方法，晚餐时做给家人尝尝吧
10种经典营养汤的做法, 收藏起来, 做给家人尝尝
大虾最好吃的六种神仙做法，新鲜又味美，好吃到舔手！
10种鸡蛋神仙吃法，快来试试吧
蒸馒头怎么做好吃？尝试了10种配方做法，原来这样做才最好吃
夏天，当属茄子最下饭了，教你6种茄子的家常做法，比肉还好吃
神仙吃法夏日面粉新宠：神仙馒头神仙吃法
别纠结！晚餐“神仙吃法”大公开
10种冻水果的神仙吃法
大虾仁的绝妙变身！你尝过这5种最好吃的做法吗？

网址: 茄子最好吃的10种神仙方法，晚餐时做给家人尝尝吧 https://www.trfsz.com/newsview1914245.html