家里有茄子的，可以试试茄子的这4种吃法，超下饭还简单

茄子是我们在菜市场常见的一种食物，它价格实惠又好吃，茄子具有轻微的利尿作用，可以帮助身体排出多余的水分和盐分。茄子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化系统的功能。茄子中的钾元素有助于维持正常的血压水平，预防高血压。吃茄子有这么多好处，今天给大家分享4种茄子的吃法，超下饭还简单。

01酱烧茄子

材料

茄子

生姜

大蒜

青椒、红椒

葱

豆瓣酱

生抽

老抽

盐

味精

食用油

步骤

将茄子清洗干净，切成条状，放入盐水中泡一会，生姜、大蒜切末，青椒、红椒切丝，葱切成葱花

在锅中倒入适当的油，油热后放入生姜、蒜炒香，加入豆瓣酱，加入茄子，快速翻炒

加入生抽、老抽、青椒和红椒快速翻炒，炒至茄子收汁

加入盐、味精调味即可出锅

02茄子豆角

材料

茄子

豆角

生姜

大蒜

生抽

老抽

盐

味精

食用油

步骤

将茄子清洗干净，切成条状，放入盐水中泡一会，生姜、大蒜切末，豆角清洗干净，切段

在锅中倒入适当的水大火烧开后，对豆角进行焯水

在锅中倒入适当的油，油热后，加入生姜、蒜炒香，加入豆角快速翻炒，加入茄子一起快速翻炒

加入盐、味精、生抽、老抽调味即可出锅

03茄子肉沫

材料

茄子

猪肉沫

生姜

大蒜

青椒、红椒

葱

生抽

老抽

盐

味精

食用油

步骤

将茄子清洗干净，切成条状，放入盐水中泡一会，生姜、大蒜切末，青椒、红椒切丝，葱切成葱花

将猪肉沫放入小碗中，加入生抽、老抽、姜末腌制10分钟左右

在锅中倒入适当的油，油热后放入生姜、蒜炒香，加入猪肉末，快速翻炒，加入茄子继续翻炒

炒至肉沫变色加入生抽、老抽、青椒和红椒快速翻炒

加入盐、味精、葱花调味即可出锅

04茄子肉卷

材料

茄子

猪肉馅

生姜

大蒜

葱

面粉

鸡蛋

料酒

胡椒粉

生抽

老抽

盐

味精

食用油

步骤

将茄子清洗干净，切成厚片，放入盐水中泡一会，生姜、大蒜切末，葱切成葱花

将猪肉沫放入小碗中，加入生抽、老抽、姜末、胡椒粉腌制10分钟左右

拿出一片茄子，将肉馅铺在上面，从一端卷起来

将鸡蛋打入碗中，倒在面粉中，搅拌成面糊

在锅中倒入适当的油，油热后放入将茄子卷，沾到面糊里面，放入锅中，炸至两面金黄即可出锅

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