舌尖上的养生——药食同源

看到“药”字，我们会想到苦涩、 难受

看到“食”字，我们会想到美味、馋嘴

那么，当“药”遇上“食”

到底会碰撞出怎样的火花呢？

俗话说“民以食为天”，随着人们对养生、健康的关注，中医药的地位不断提升，我们正迎来一个“全民食养”的大时代。

中医药“药食同源”的理论正因此备受瞩目，成为人们关注的焦点，但大多数人对“药食同源”理论的认知只停留在浅显表面，其实 “药食同源”理论的形成经历了相当漫长的过程。

随着生活水平的普遍提高，人们的保健养生意识日益增强，越来越重视保健和养生，崇尚自然。在西方国家，有人提出用“厨房代替药房”、“食物代替药物”，中国传统的“药食同源”思想也是食物保健思想的反映。今天就来给大家科普一下“药食同源”的一些知识。

“药”与“食”

中医医学自古以来就有“药食同源”的理论，其基本思想最早记载于《黄帝内经》，书中写到“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出古代药食同源思想。

目前“药食同源”还没有统一的概念，从字面理解，指药物和食物是同时起源的，当前主流的看法是食物即药物，他们之间并没有绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。

知识补充——“四性五味”

“四性”

即寒、热、温、凉。

寒和凉的食物有清热、泻火、解毒的作用，如菊花、绿豆、荷叶等，可清热解暑、生津止渴等等；热和温的食物能起温中除寒的作用，如姜、葱、蒜以及狗肉、羊肉等等，能除寒助阳、健脾和胃。

食物除“ 四性”外，尚有性质平和的“平性”食物，如谷类的米、麦及豆类等。

“五味”

即辛、甘、酸、苦、咸。

辛味食物可祛风散寒、舒筋活血；甘味食物可补养身体，缓和痉挛；酸味食物能收敛固涩；苦味食物泻火存阴，坚厚肠胃；咸味食物可软坚散结、泻下通肠等等。

不仅如此，《神农本草经》也明确记载上品药、中品药、下品药各120种，其中120种上品药“无毒，多服，久服不伤人”。

“药食同源”指，许多食物即药物，既可作为药物治疗疾病，又可作日常食饮之用，它们之间并无绝对的分界线。

其实“药食同源”涵盖着两层含义：

第一层意思是“药食同源”，顾名思义，即指可药用又可以做食物的物种，人们将它们简称为“药食同源”或“药食两用”。

第二层意思是指本草与食物之间存在同源的联系。其中大部分物品，既可以达到治病的效果，还可以直接当食材食用，所以被称之为“药食同源”。

药食同源的同源性

1、来源具有同源性

食物和药物均来源于自然界,人类对于食物的认识要早于药物,在觅食的过程中,人们逐渐认识到某些物质能填饱肚子,即将其确定为食物;某些物质能损人健康或致人死亡,即为毒物;某些物质能使患病之人好转,即为药物。

2、成分具有同源性

从生物和化学的角度说,组成生命的元素相同,均为碳、氢、氧、氮、硫、磷等,这些基本元素进一步构成蛋白质、脂肪、氨基酸和碳水化合物等初生代谢产物,初生代谢产物通过次生代谢过程产生萜类、黄酮类、酚类和生物碱类等次生代谢产物。

3、理论具有同源性

由于药物和食物来源相同,且共同目标是使人健康,客观上要求两者须有共同的理论指导。我国药食同源理念在应用于实践时体现了鲜明的中医药特色,食物和药物的理论同源性,主要体现在整体观念和辨证论治思想指导下的药食运用法则上。

春秋战国至秦汉时期,百家争鸣,哲学思想空前繁荣。随着朴素自然辩证法及唯物主义哲学的发展,医学和饮食营养学亦在其指导下形成了较系统的理论。

整体观、平衡观、阴阳五行、性味归经、升降浮沉、三因制宜等理论指导着食物和药物的应用。

目前，“药食同源”物质名单上总数已超过百种，不仅如此，近年来，国家对人们健康的关注与重视提升到了很重要的位置。

其中在健康中国战略行动中就有明确提出："坚持预防为主，倡导健康文明生活方式，预防控制重大疾病。

随着国家层面对药食同源，食养文化等厚重传统文化的推动，药食同源文化已经被越来越多的国人所熟悉与热爱。“药食同源”在人们日常食养中已经扮演着越来越重要的角色。

在此基础上，早为酶酶饮孕育而生，采用18种药食同源的果植，利用自主申请的高精破壁技术萃取，再经过严格无菌化的提纯，形成的独特配方产品。

现代亚健康人群逐渐增长，在体虚乏力、精神状态很差、睡眠质量差等多重影响下，越来越多的人开始关心自身健康，注重饮食调养。并且随着老龄化的到来，食养的需求还在进一步扩大。

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