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冻干草莓乱象，“标准空白”是理由吗？

来源：泰然健康网时间：2026年03月15日 20:03

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□罗登廉

一袋看起来干净清爽的冻干草莓，应是让人放心的健康零食，却被测出20多种农药残留，重金属镉超标十几倍，这样的消息一出来，谁心里都会发慌。

针对近日媒体报道冻干草莓产业链存在的问题，云南相关部门已经火速成立联合调查组，将顺着产业链从头到尾查一遍。

这件事暴露出来的问题，远不止一次突击检查就能彻底解决，更值得琢磨的是，明明问题摆在明面上，为何能一路畅通走到消费者面前，甚至一度被说成无法可依、管不了。

很多人买冻干草莓，就是冲着它“无添加”“锁鲜健康”的名头，觉得经过冻干处理，食材会更纯粹。殊不知，冻干只是一种脱水加工工艺，既不能消除农药残留，也不能降解重金属，更不是食品的安全合格证。

可偏偏就是这个看似高端的加工方式，成了一些人钻空子的借口。当地监管部门曾说，国标里没有针对冻干草莓的镉限量标准，所以没法立案。这话听着有理，实则站不住脚。

国家层面早就明确，水果及其制品都在监管范围内，新鲜草莓的污染物限量标准清清楚楚，冻干草莓不过是新鲜草莓脱了水，原料本质没变。

往前追溯到种植环节，问题更是藏不住。“露天种草莓不打药长不好”，这话不少农户都在说，可长不好和乱用药、用禁药完全是两回事。敌敌畏、毒死蜱这些明令禁止用于草莓的农药，却在田间地头随意使用。而且农户为了防虫增产，不断加大药量，甚至养出了有抗药性的害虫，形成恶性循环。

说到底，不是农户不懂违规，而是日常监管没跟上，没有从源头把好用药关，任由散户种植随意行事，把高风险的原料直接送进加工环节。

产业链中间的漏洞，更是让人揪心。从种植户到收购商，再到加工企业，看似每一环都有检测报告，可真正实打实检测的没几家，花钱买合格报告、送检专门的无问题样品，反倒成了行业里心照不宣的潜规则。

企业明明测出问题，举报后却碰壁，问题产品依旧能正常流通，这不是标准空白的问题，而是责任缺位的问题。

所以，监管不能只盯着条文死抠字眼，更要守住食品安全的底线。消费者买的是入口的食物，不是冷冰冰的条款分类，不管是新鲜水果还是加工制品，只要有害物超标，就该管、该查、该罚。

有人说，这是当地担心严查会影响当地草莓产业，可这样的短视做法，最终只会毁了整个产业的口碑。食品安全没有法外之地，更没有能规避监管的加工形态。

云南这次成立调查组，是及时止损的第一步，不光要查出这一批问题产品的责任方，更要顺着链条梳理全流程监管的漏洞，把种植、加工、流通每一环的责任压实，不能再让加工形态成为逃避监管的挡箭牌。

而对于普通消费者来说，我们没法拿着检测仪器去买零食，只能依赖监管部门守住防线，依赖行业守住良心。

别让冻干草莓这样的网红零食，变成伤人的隐患，也别让“无法可依”成为懒政、怠政的借口。

标准可以逐步完善，但监管不能有片刻缺位，只有从源头严管、全程严控，不放过任何一个漏洞，才能真正守住舌尖上的安全，让消费者吃得安心，也让踏实做产业的人能走得长远。

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