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饮料制作与调配

来源：泰然健康网时间：2026年03月23日 11:04

《饮料制作与调配》是由李祥睿、陈洪华编著，化学工业出版社于2020年8月出版的实用技术类图书。该书聚焦饮料制作理论与实操技术，系统梳理现代饮品调配工艺与创新方向 [1] [4]。

全书分为饮料概述、调配技巧与品类制作三部分，涵盖茶饮、奶茶、咖啡等四大类饮品的调制规范。通过解析色彩、香气、口味调配及营养评价等技术要点，结合200余种茶饮配方与咖啡调制案例，提供茶类、果汁类、冰鲜类等饮品的详细工艺流程。内容兼顾传统技法与创新应用，包含饮品装饰造型、质感调配等实践指导，可作为食品专业教学参考与行业从业者的技术工具书 [1] [4]。

内容简介

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本书主要介绍了饮料的品种设计、调制方法、色彩配制、香气调配、口味调配、装饰造型、质感调配、营养评价等，全书共分五章，具体包括饮料概述、调配技巧以及茶类、咖啡类、果汁类饮料的详细制作方法，其中调配技巧章节系统阐述了品种设计、调制方法、色彩香气口味调配、装饰造型、质感调配、营养评价及创新调配等内容。 [5]附有大量茶类饮料、咖啡类饮料、果汁类饮料、乳类饮料、冰鲜类饮料的详细配方和制作过程。 [1]

本书由李祥睿、陈洪华编著。 [6]本书可供饮料生产企业技术管理人员、饮料爱好者参考，也可作为食品相关专业师生的参考读物。 [1]