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多食一点醋，不用到药铺，这些食物用醋泡，会有意想不到的效果！

来源：泰然健康网时间：2026年03月26日 21:09

“每天开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。醋用来食用，不仅是增添酸味、更重要的是可使菜肴增加鲜、香、甜、美气味的作用，因此在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜等。

醋在调味品中，属于“五味之首”,有“食总管”的美称。它既能使食物在加热中减少维生素C等营养物质的损失，又可使骨头中的钙、磷溶解在汤中，使人体容易吸收。夏季多吃醋能促进消化液的分泌，帮助消化吸收、促进食欲，还有杀菌预防肠道传染及流行性感冒的发生，也有改善习惯性便秘的作用。

醋的杀菌力很强，据报道，伤寒沙门氏菌和副溶血性弧菌在食醋中分别于10分钟，15分钟即处亡，所以有“多食一点醋，不用到药铺”“天天吃醋，年年无灾”的老话。炎夏出汗多，多吃点醋，会很快解除疲劳、保持精力充沛

醋可软化血管、降低血脂，减轻晕车、晕船的不适症状；还具有散瘀、止血、杀虫、美白等功效。醋富含的氨基酸，可以促进体内脂肪分解，起到减肥、抗衰老的作用，有利于提高机体免疫力。

醋本身有养生保健作用，如再加上其他保健食品合理搭配，更能相互促进、如虎添翼，获得意想不到的效果。比如：

(1)醋泡生姜：具有养胃、减肥、防脱发、预防慢性病等功效。

(2)醋泡黑豆：具有补肾、美容、减肥、明目、美发等功效。

(3)醋泡花生：能降低血压、软化血管、清热活血、减少胆固醇堆积，防止血栓形成。

(4)醋泡大蒜：有去腥腻、助消化、软化血管、预防动脉硬化、散寒预防感冒、强身健身之功效。

其他可用作醋泡食物还有很多，如醋泡蛋、醋泡黄豆、醋泡葡萄干、醋泡洋葱、醋泡海带、醋泡香菇、醋泡山楂等，都有各自独特的疗效。醋泡食物操作简单、价格低廉、效果明显，朋友们可自行选择使用，认真试试吧！

醋泡食物需要注意：一是要2~3年陈酿米醋才可入药，其他醋仅能食用；若是勾兑醋吃了非但没有好处，反而对身体有害。二是浸泡容器要用玻璃瓶或瓷器瓶，不能用塑料瓶，因塑料内的有毒物质会渗入醋中。

#天天养生堂#

作者：许沈华，校稿：游金地

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