【平罗美食】糖板板项目简介

糖板板作为宝丰镇特色的民俗小吃，有着悠久的传承历史，其承载着当地特色的饮食文化，是不可被忽视的宝丰镇非物质文化遗产。

历史意义：宝丰镇历史悠久，文化璀璨，西夏时筑省嵬城，清雍正七年置宝丰县，有着其特有的少数民族文化，在饮食这方面，尤其注重。豆板糖、面糖、麦芽糖是宝丰镇地道的具有特色的风味小吃，有着近百年的历史了，至今已经传承了五代人，依旧是当地家家户户逢年过节必备的吃食，也是当地孩童和大人茶余饭后喜爱的零食。

文化意义：承载着宝丰饮食文化的传统与变迁，是彰显当地特色文化的吃食，在当地风靡且经久不衰。经过时事变迁，不变的是当地群众对本本地区文化的尊崇与延续。仅仅是一份小吃，也经过代代传承并不断的创新改进技艺，做到了精益求精，独显当地群众的匠心精神，真正算得上是当地的文化遗产。

传统技艺：糖板板种类丰富，常见的有板板糖、豆板糖、面糖。制作技艺繁复且各不相同，由于糖类制物的特性和当地制作为纯手工且无任何添加剂，只有在冬日里天寒时能够使其固形不易溶化，成为只有在冬季才能吃到的限定美食。其制作工艺也经过一代又一代的传承改进，趋于成熟，并不断发扬光大。

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