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柚子C位出道，这份中秋家宴菜单请查收

来源：泰然健康网时间：2026年04月01日 18:06

中秋将至，十五月圆。古人观天象得出“天圆地方”一说，因此圆在中华文化当中也寓意着包容万物，有始有终，它是和谐的，圆满的。人们也喜欢在中秋这一天吃圆形的食物，如月饼、柚子等，以物之圆祈盼人之团圆。

中秋节吃柚子，人们大多是直接剥皮吃肉。其实，柚子浑身都是宝，不仅外表讨喜，还富含多种人体所需的营养元素。除了直接吃果肉外，不妨以柚子入菜，既可以开胃解腻，还能带给你的味蕾不一样的感受。

薄荷话梅柚子皮

材料：柚子、话梅、薄荷叶、盐、白糖、金橘油

做法：将话梅肉与核分离，话梅肉切丝；话梅核煮水捞出，放入处理好的柚子黄皮，焯烫30秒，放凉备用。放凉后的柚子皮，再加入话梅肉、薄荷叶、金橘油拌匀即可。

泰式柚子沙拉

材料：柚子，虾，洋葱，香茅，新鲜红尖椒，熟花生米，椰丝，鱼露，香菜，糖

做法：柚子剥出肉、掰成小块，去掉筋膜。.熟花生米捣碎，洋葱切碎，香茅、?尖椒切斜薄片。香茅、红尖椒、洋葱碎、糖放在小碗里，加入鱼露5分钟浸泡出味。把调味汁和柚子肉、虾肉、椰丝、花生碎、香菜，一起轻拌匀即可。

柚香三文鱼

材料：烟熏三文鱼片、柚子、柠檬榨、橄榄油、香葱、胡椒

做法：将柚子去皮，切成薄片，三文鱼切长条。在盘子里，依次交替摆放柚子片和三文鱼片。用柠檬汁和橄榄油调味，放上香葱做装饰。

柚皮红烧肉

材料：柚皮、油、蒜片、盐、鸡精、酱油

做法：将柚皮水挤干，切成黄瓜条状；在锅中放油，用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会。加盐、鸡精、酱油，然后加入清水，盖上锅盖，用中火煮5分钟；揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油装盘即可。

柚子焖鸭

材料：鸭子、柚子，橙子、黄油、蜂蜜、香脂醋、盐和胡椒

做法：在煎锅中将黄油融化，用大火将鸭肉两面煎至金黄，加入盐和胡椒调味，转小火，慢炖10～15分钟。将柚子皮切块，将其放入开水中煮几分钟，取一个柚子的果肉备用。在锅中倒入蜂蜜、醋、果汁和准备好的果皮，将以上食材翻炒变成焦糖色，倒在煎锅中的鸭胸上。再倒入准备好的柚子肉加热几分钟。

拔丝柚子

材料：柚子适量、淀粉适量、食用油适量。

做法：柚子去外皮，掰成小块。用面粉和淀粉调成稀糊，比例7：3。将柚子皮均匀地裹上一层糊，下油锅炸，炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖，中小火翻炒让糖均匀受热，转小火不停炒至溶化。待糖浆炒至浅黄色时，倒入炸好的柚子，快速翻炒让糖汁均匀地裹上，离火出锅。

柚子奶昔

材料：柚子，牛奶、草莓、香蕉

做法：将准备装奶昔的玻璃容器放到冰箱冷藏。草莓洗干净去蒂，切成四瓣，香蕉切成圆片。柚子去皮，去掉果肉外的白色筋络，将果肉切块。食品搅拌机中放入切好的水果、奶。搅拌好放入冰箱冷藏。将奶昔倒入杯中，并在上面放半个草莓、一片香蕉和少许柚子作为装饰。

枇杷柚子百合饮

材料：枇杷、百合、柚子

做法：将去皮后的枇杷对半切开，去核；柚子剥肉备用。锅中放入清水，再把处理好的枇杷放入锅中，上火煮至沸腾，把冰糖加入继续煮至枇杷软。放入柚子、百合，继续小火煮至百合软即可。

【记者】欧晓嫦

【设计】肖爱琦

【来源】南方农村报