奶酪博士

品牌简介

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奶酪博士成立于2019年， [8]由丰富乳品经验的中国爸爸联合荷兰奶酪专家共同创立， [7]是一家专注奶酪营养的奶酪食品公司。 [7]

2022年，奶酪博士（安徽）食品科技有限公司成立；同年，奶酪博士自建奶酪工厂，成立营养研究所和创新研发中心，坚持以好奇心、好胜心和父母心做好奶酪产品，连续3年成为中高端奶酪市场销售额第一品牌。 [7]

2024年，奶酪博士进行品牌升级，提出“高钙食品，就选奶酪博士“定位，参与制定《儿童干酪和儿童再制干酪》团体标准，现有「小博士」、「即食奶酪」、「佐餐奶酪」三大系列，也将围绕核心奶酪原料以天然乳钙为基础，不断创造出更加丰富且适合中国儿童、年轻人群以及家庭用户的高钙奶酪食品。 [7]

奶酪博士希望凭借对奶酪的专业理解与产品创新，让更多国人能够体验了解、爱上奶酪这种营养又美味的超级食物，在生活之中，感受到奶酪“发酵”的美好。 [7]

发展历程

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2019年5月27日---奶酪博士品牌成立。

2020年5月8日---奶酪博士天猫旗舰店上线。

2020年5月20日---低盐高钙小圆奶酪上线。

2020年5月份，奶酪博士产品上线，上线第一个原制奶酪产品——小圆奶酪 [16]；同年双11，全网原制奶酪销量TOP1 [16]。

2020年-2022年，获得挑战者资本天使轮融资、红杉中国种子基金、星纳赫资本、今日资本等知名机构投资 [13]。

2020年11月11日---双11全网原制奶酪销量排名前列 [7]。

2021年1月---A2白金奶酪棒上线 [7]。

2021年6月---万物资本、星纳赫博裕资本PRE-A轮投资 [7]。

2021年8月2日---奶酪博士（安徽）食品科技有限公司成立。

2021年8月18日---金装奶酪棒上线、天猫、抖音双类目第一 [7]。

2021年10月20日---品牌2.0升级，官宣即将建设超级工厂、《荒野上的发布会》 [7]。

2021年11月11日---线上全渠道总销售额破1亿 [7]。

2021年双十一期间，线上总销售破1亿元 [13]；2021年至2022年，实现全渠道GMV25倍增速 [13]。

2021年11月22日---首届线下经销商大会。

2022年，再度推出佐餐奶酪，有奶酪碎、奶酪片 [16]；同年1-9月，抖音/快手双平台累计销售额超2亿 [13]；7月4日起，与阳光联名，联合营养学专家教授和知名运动机构发起了“阳光棒少年”环保回收行动 [21]。

2022年1月---奶酪博士超级工厂开工建设、 A2白金奶酪棒提升干酪含量至66%。

2022年4月24日---工厂封顶。

2022年4月至2023年4月，在中国城市常住家庭高端奶酪消费市场份额占比位居首位 [14-15]。2022年11月，奶酪博士第一家工厂正式建成并投产 [14]。

2022年6月---推出佐餐系列、获得央视市场研究股份有限公司认证“高端奶酪销量遥遥领先”

2022年7月4日---启动【阳光棒少年】项目。

2022年8月---成立奶酪营养研究所、成立DCA奶酪博士培训学院。

2022年9月30日---品牌3.0升级 [7]。

2022年11年1月---奶酪博士超级工厂投产、《工厂里的发布会》。

2022年12月---奶酪博士首家欧式奶酪餐厅【MOZZARELLAE VINO】开业。

2023年3月---白金营养奶酪棒升级双护配方&双易配方。

2023年4月---奶酪流心鳕鱼肠新品上线、水果奶酪泥新品上线。

2023年4月6日，推出新品奶酪流心鳕鱼肠 [19]；5月20日，举行了“三餐两点 奶酪加点”超级工厂开放日暨新品发布会，宣布推出奶酪流心鳕鱼肠、水果奶酪泥、升级版白金营养奶酪棒等三款新品 [18]。

2023年5月---奶酪博士专业餐饮亮相第25届BAKERYCHINA。

2023年5月14日，奶酪博士荣获2023年iSEE全球食品创新奖创新品牌产品&品牌类百强榜提名、创新设计top50及人物类年度创新人物提名三大奖项 [17]。

2023年6月---天猫、京东销量排名前列、荣获年度新势能品牌。

2023年7月---首款高钙奶酪棒常温款上线 [7]。

2023年8月---首款黄桃燕麦味大果粒奶酪棒上线、荣获中国企业家未来之星、2023年度高成长性创新公司奖。

2023年9月--荣获上海、浙江、江苏、安徽、江西5省市质量安全荣誉证书、携手盒马黑标店，推出贝果奶酪酱、佐酒风味奶酪等创新产品。

2023年10月---超级奶酪工厂自主生产、小方奶酪新品上线 [7]。

2023年11月---·奶酪博士走进第六届中国国际进口博览会、超级奶酪工厂荣获绿色建筑“奥斯卡”LEED银奖 [7]、荣登毕马威中国消费50企业榜 [7]、双11期间，天猫、京东销量排名前列 [7]。

2023年12月---高钙奶酪泡芙、高钙奶酪奶贝，高钙奶酪小软饼新品3连发 [7]

荣获2023年度儿童奶酪品牌杰出表现大奖 [7]。

2024年4月---由中国副食流通协会指导，奶酪博士参与起草的《儿童干酪和儿童再制干酪》团体标准正式发布。 [7]

2024年5月---连续3年成为中高端奶酪市场销售额第一品牌 [7]。

2024年7月---第三届“阳光棒少年”活动启动 [21]、深度参与“陈楠·海西杯”青岛西海岸青少年篮球邀请赛与陈楠“篮球特训规划营” [7]。

2024年10月25日，入选2024胡润中国餐饮供应链TOP100。 [22]12月，推出全新高钙奶酪棒香甜果味系列。 [20]

品质保证

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（1）奶酪博士超级工厂：于2022年11月在安徽滁州落成，基于先进LEED级别低碳标准设计建造，实现全程可视化透明工厂，万级净化标准原制奶酪车间，为企业产品创新、品质保障赋能。工厂布局48条奶酪线及创新乳制品生产线，致力打造行业标杆，样板超级工厂。总投资约10亿元，一、二期占地约115亩。奶酪超级工厂60%主要核心设备由奶酪博士首次引入。 [7]

（2）奶酪博士研究中心：以自主研发创新为主导，致力于构建全球领先的奶酪研究创新平台，以创新作为核心竞争力，期望引领行业技术持续发展。打造成为集科研、合作、分享为一体的奶酪研究院。引进先进的技术和设备，组建优秀的食品研究人才梯队，设计高水准的研发管理创新机制，构建完整的研发创新链，推动科研成果转化，实现产品的高端化，营养化和健康化升级。 [7]

产品介绍

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低盐高钙小圆奶酪

1)系列：原制奶酪系列

2)规格：75g/袋（15g×5）

3)一句话介绍：原生乳钙乳蛋白、0糖0添加

4)卖点：高钙低钠，钙钠比16；100%干酪比；8倍奶钙比；

5)研发故事：小圆的诞生源于团队里一个妈妈的焦虑。她的焦虑源自宝宝对奶的抗拒，厌奶，打翻牛奶，哭闹不止；相比起这些情绪崩溃，她更焦虑宝宝的营养不足。秉承”父母心"的团队决定研发适合宝宝吃的原制奶酪。终于，低盐、高钙、干净配方的小圆奶酪诞生了。

6)保质期：2~6℃保存 6个月 [7]

A2金装棒棒（香草冰淇淋、芝芝莓果等多口味）

1)系列：成长系列

2)规格：90g/袋（18g×5）

3)一句话介绍：A2β-酪蛋白生牛乳代替水，≥55%干酪添加量，高钙 [7]

4)卖点：添加维生素D可促进钙的吸收；干酪添加量≥55%；添加A2β-酪蛋白生牛乳

5)研发故事：A2金装，55%干酪添加量，以A2β-酪蛋白生牛乳代替水，添加VD促进钙吸收。原味基础上新增香草冰淇淋味和芝芝莓果味，兼顾美味与营养。

6)保质期：2~8℃保存 9个月 [7]

小圆奶酪脆（原味、番茄味2口味）

1)系列：成长系列

2)规格：28g/盒（4袋）

3)一句话介绍：宝宝的营养、奶酪小“脆片”

4)卖点：高钙高蛋白；干酪添加量≥51%；非油炸非膨化 [7]

5)研发故事：尝试将奶酪运用于更多产品，开展了儿童常温零食项目（非特殊食品）。 [7]

6)保质期：常温保存 12个月 [7]

奶酪夹心海苔脆

1)系列：成长系列

2)规格：24g/盒（4袋）

3)一句话介绍：看得见的奶酪夹心 [7]

4)卖点：高蛋白质韩国进口条斑紫菜；干酪添加量≥56%；非油炸非膨化

5)研发故事：基于宝宝对海苔的喜爱，秉持着父母心的奶酪博士想在此基础上，做一款优质奶酪夹心海苔脆，让宝宝在享受美味的同时又补充营养。经过几次产品迭代，最终做出了这款奶酪添加量≥56%，呈小方块形状、更适合宝宝抓握的奶酪夹心海苔脆。

6)保质期：常温保存12个月 [7]

A2β-酪蛋白冻干奶酪块（原味、草莓味）

1)系列：成长系列

2)规格：19.5g/袋（3袋）

3)一句话介绍：不是固体饮料，是真正的奶酪块 [7]

4)卖点：高钙高蛋白添加珍稀A2β-酪蛋白生牛乳；干酪添加量≥51%；添加维生素D、FD冻干技术；

5)研发故事：本着好奇心和好胜心研发的A2β-酪蛋白奶酪块，采用-35°C FD冻干技术，做出的冰晶质地奶酪块。可以常温存放的高钙高蛋白奶酪块，更方便爸爸妈妈随身携带，随时随地让宝宝补充营养与美味。

6)保质期：常温保存12个月 [7]

白金营养奶酪棒（双护配方、双易配方）

1)系列：成长系列

2)规格：90g/袋（18g×5）

3)一句话介绍：高比例，高营养 [7]

4)卖点：添加A2β-酪蛋白生牛乳；干酪添加量≥66%；7倍奶钙比；双护配方、双易配方；

5)研发故事：2023年我们再次升级白金棒棒系列为白金营养奶酪棒。升级双营养配方：双易配方(益生菌（非活菌）+益生元）、双护配方（DHA藻油+叶黄素酯），同时增加生牛乳以及VD含量，促进钙的吸收。 [7]

6)保质期：2~6℃保存 6个月 [7]

羊奶酪白金棒棒

1)系列：成长系列

2)规格：72g/袋（18g×4）

3)一句话介绍：珍稀山羊奶奶源发酵，小分子好吸收

4)卖点：≥66%羊奶酪添加量；生羊乳小分子，更亲和 [7]

5)研发故事：不仅仅局限于干酪含量的提升，从牛到羊，是原料端的质变，打破传统牛乳棒棒，利用羊乳小分子好吸收*，给肚肚娇弱的宝宝多一种选择，通过物理脱膻处理，让口味更易接受。 [7]

（*羊奶的脂肪球颗粒更小，直径约为2.658微米，更容易消化吸收。文献参考《山羊乳营养特性及对嗜酸乳杆菌增菌发酵效能的研究》葛武鹏，西北农林科技大学，2008） [7]

6)保质期：2~8℃保存 9个月 [7]

高钙奶酪虾片脆

1)系列：成长系列

2)规格：28g/袋（4袋）

3)一句话介绍：奶酪加虾仁，双重钙来源 [7]

4)卖点：高钙高蛋白；干酪添加量≥51%；真虾仁制作，非油炸非膨化；

5)研发故事：在大众的童年记忆里，鲜香又松脆的虾片是陪伴成长阶段不可或缺的零食。奶酪博士做出了一款以真虾仁和真奶酪为原料，非油炸非膨化，干净又健康的宝宝奶酪虾片脆，为宝宝提供多一款高钙高蛋白的零食选择。

6)保质期：常温保存12个月 [7]

每餐一片高营养奶酪片（原味/番茄味/牛油果味）

1)系列：佐餐系列

2)规格：83g/（4袋）

3)一句话介绍：每餐一片，就是营养 [7]

4)卖点：控盐少糖也好吃；干酪添加量≥81%；牛奶钙和蛋白质≈5倍；含α-亚麻酸，缤纷口味选择；

5)研发故事：为了让奶酪走进中国的家家户户，走进更多家庭的餐桌。奶酪博士决定独立研发，推出适合国人的好奶酪片。除了一直优秀的高干酪比，还添加了亚麻籽油，牛油果果茸或浓缩番茄汁等成分，每餐一片，高钙高蛋白，就是营养！ [7]

6)保质期：2~6℃冷藏保存6个月 [7]

浓香瀑布™马苏里拉奶酪碎（原制）

1)系列：佐餐系列

2)规格：200g/袋

3)一句话介绍： [7]

4)卖点：新西兰进口草饲奶源；原制干酪100%；重构拉伸工艺；1袋＞1L牛奶钙和蛋白质；

5)研发故事：经过了无数次应用测试、原料溯源，终于推出了原制马苏里拉奶酪碎。精选进口草饲奶源，重构拉伸工艺，确保拉丝效果。 [7]

6)保质期：2~6℃冷藏保存 6个月 [7]

大事记

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天猫双11母婴宝宝奶酪类目店铺第一 [7]

天猫母婴宝宝零食小圆奶酪单品TOP1 [7]

天猫母婴宝宝零食类目增速第一 [7]

天猫双12母婴宝宝奶酪类目店铺第一 [7]

天猫原制奶酪类目第一 [7]

京东双11奶酪黄油类目第一 [7]

京东双12乳品冷饮类目店铺第一 [7]

京东双12奶酪黄油类目第一 [7]

电商亲子生活行业婴童零食2021年度TOP品牌 [7]

Dr.Cheese奶酪博士金装奶酪棒 [7]

抖音母婴食品品类单日销售记录 [7]

抖音亲子行业单日单品销售记录 [7]

注册信息

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商品/服务：奶酪; 奶酪蘸酱; 加工过的奶酪; 制作小吃用奶酪; 夸克奶酪; 脱乳奶酪; 混合奶酪; 粉末状的奶酪; 新鲜生奶酪; 羊奶制奶酪; [1]申请/注册号：55123398 [1]申请日期：2021年04月12日 [1]

奶酪博士是奶酪博士（上海）科技有限公司旗下奶酪制品品牌 [1] [11]，主要以原制奶酪作为其产品核心 [14]，品牌定位高端 [15]，2019年5月27日成立，注册资本233.9719万人民币，创始人兼法人代表陈昱桦。 [12] [15]

品牌事件

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品牌升级

在第一届食育嘉年华活动上，奶酪博士宣布了品牌升级计划，聚焦“高钙”定位，并宣布前中国女篮国家队队长陈楠为品牌合作者。产品线扩展为即食奶酪、佐餐奶酪、儿童高钙食品和专业餐饮系列；全线包装进行了更新，标注了每100克产品的钙含量数值；同期推出了包括「小博士」系列在内的多款新产品。 [7]

团标发布

2024年4月，奶酪博士参与起草并发布了《儿童干酪和儿童再制干酪》团体标准，这是国内首次针对儿童制定的相关标准。该标准在食材选用、理化指标、微生物指标、污染物限量以及食品添加剂使用等方面提出了要求，其中规定儿童再制干酪中干酪含量不得低于55%。 [7]

倡导“运动+营养”

2024年夏天，在青岛和北京等地，奶酪博士参与了“陈楠·海西杯”青岛西海岸青少年篮球邀请赛与陈楠“篮球特训规划营”相关活动。 [7]

2024年10月，奶酪博士（上海）科技有限公司和奶酪博士（安徽）食品科技有限公司在《文汇报》刊发《声明》，承认对上海妙可蓝多食品科技股份有限公司构成商业诋毁。 [6]

2024年12月，江苏省镇江市消费者协会发布的一份消费调查报告指出，其调查的10款宣称高钙的产品中，包括“奶酪博士金装棒棒”3款产品钙含量涉嫌夸大宣传。奶酪博士对此回应称，钙的实际检测值≥标示值的80%属于合规范围，不同批次原料的含钙量差异可能导致产品钙含量波动。 [9-10]

2026年马年新春期间，奶酪博士推出了小圆奶酪产品。 [27]

品牌文化

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品牌使命：用奶酪发酵美好！ [2] [7]

品牌愿景：让奶酪成为柴米油盐。 [4] [7]

品牌价值观：4C——用好奇心(Curiosity)，好胜心(Champion’s heart)和父母心(Caring)做好奶酪产品(Cheese) [3] [7]

所获荣誉

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2023年度中国企业家未来之星 [7]

2023年毕马威中国消费50企业榜 [7]

ISEE全球美味奖---小方奶酪青苹果味、大果粒奶酪棒黄桃燕麦 [7]

WOW食品创新奖---奶酪产品十佳评选（小方奶酪、白金奶酪棒、小圆奶酪） [7]

TBI年度最具投资价值品牌、年度最具年轻力品牌 [7]

CBME中国孕婴童产业奖年度新势能品牌 [7]

樱桃大赏--2023年度儿童奶酪品牌杰出表现大奖 [7]

京东2023新锐品牌奖 [7]

天猫美食新秀奖 [7]

抖音2021新锐商家奖 [7]

2023年度奶酪品牌安心奖 [7]

WISE大会 2021、2022年度新势力企业、FUTURE 2022高成长力消费品牌 [7]

绿色建筑“奥斯卡”LEED银奖 [7]

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网址: 奶酪博士 https://www.trfsz.com/newsview1926602.html