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【常见的高蛋白豆类有哪些？】

来源：泰然健康网时间：2026年04月03日 01:01

常见的高蛋白豆类主要有大豆、绿豆以及红豆等。

1、大豆

大豆一般是指黄豆，蛋白质的含量高达35%到40%左右，而且大豆所含有的蛋白质属于优质植物蛋白，最容易被人体吸收利用，使用方法是直接煮熟后食用，也可以制成豆腐或豆皮等多种豆制品，经过烹饪后食用，除蛋白质外，大豆还含有脂肪、钙、磷、铁以及维生素B族等，人体所必需的营养物质有非常高的营养价值，是一种营养价值非常高的豆类。

2、绿豆

绿豆又被称作青小豆，其蛋白质的含量是22%到26%之间，除了蛋白质外，还含有多种维生素、钙、磷以及铁等矿物质，也有比较好的食用价值，另外，绿豆性凉味甘，还能起到清热解毒的药用价值，特别适合夏季高温环境饮用。

3、红豆

红豆又被称作赤小豆，其蛋白质的含量大概在21%到23%之间，而且红小豆所含有的蛋白质属于优质蛋白，除了蛋白质外还含有赖氨酸，还能起到行血补血、健脾祛湿以及利水消肿等药用价值，能辅助治疗大腹水肿、心烦燥热以及尿频等症状。