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用水果代替晚餐其实并不减肥危害还很大

来源：泰然健康网时间：2026年04月06日 21:09

不少女性，宁愿一天没有肉吃，也不能没有水果。随着物质水平的提高，水果在饮食结构中占有占据重要位置。我国的饮食指南也提倡，每人每天食用200-400g水果。不过有不少女性，扩大了水果的功能，甚至用水果代替晚餐，那么水果代替晚餐有什么危害呢?

首先，水果代替晚餐，真的不减肥!

水果虽然被认为热量低，但事实情况却非如此。以西瓜为例，其中含糖量为8%左右，吃多了摄入的热量不比米饭少。

其次，水果代替晚餐，容易导致营养失衡。

长期用水果代替晚餐，容易扰乱身体正常代谢，甚至引起蛋白质的摄取不足。

最后，水果代替晚餐的最大危害是：导致血糖飙升。

曾经有人到东南亚旅游半个月，回来后直接住院，原因是水果吃太多了，导致血糖飙升。水果中富含果糖、葡萄糖，极容易被吸收，导致血糖上升。而且不同水果含糖量不同，以芒果、榴莲为例，便属于高糖分水果。

此外，有些水果因为植物酸含量高，尝起来甜度不高，但是不能否认其属于高糖分水果。如草莓、菠萝、葡萄等。

所以，水果不是万能的，并不能起到减肥作用。如果用大量的水果代替午餐、晚餐，那么将导致人体营养失衡，缺乏蛋白质，反而更容易发生肥胖。

冬季熟吃水果容易破坏水果营养

在中西餐中，有不少熟吃水果的做法，如炖雪梨、炖木瓜、水果派、水果披萨等。但是熟吃水果容易破坏其中的维生素。

富含维生素C的蔬果，如橘子、橙子、猕猴桃、草莓等，这类水果熟吃，会浪费大量的维生素C。同时，也不适合制作罐头、长期保存。

富含维生素B族的水果，不适合过度清洗。如将蔬果切开后水洗或切开后水煮。因为维生素B族属于一种水溶性维生素，接触水之后，会大量流失。

熟吃水果会影响口感，因为水果中植物酸会在加热之后酸度增加，影响口感。不少人为了改善口感，会在其中加入大量的糖分，如冰糖山楂，用糖量与水果量相同，甚至超过水果重量。

但是熟吃水果，并非一无是处。

如苹果熟吃，对调理腹泻有一定疗效。而柑橘类水果在中医看来，熟吃具有止咳作用。雪梨熟吃，有润燥止咳作用。不过，想要最大程度吸收水果中营养，生吃是最佳选择。

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