马齿苋

植物学史

播报

命名由来

因其叶如马齿，性滑似苋，故名马齿苋，在《本草纲目》中有所记载。 [1]

01:52

农村常见的马齿苋被称为长寿菜，看看有啥价值与好处？

利用历史

汉代成书的《神农本草经》，是中国现存最早的药学专著，中国著名的本草文献学家尚志钧2008年重新辑录出版，书内原文是：“苋实，味甘，寒。主治青盲，明目，除邪，利大小便，去寒热……一名马苋” [4]。马苋即马齿苋，此处是混淆了它和苋实的关系，但其文字内容实际的描述对象就是马齿苋。 [5]

两晋南北朝时期，东晋葛洪著《肘后备急方》，后南朝梁陶弘景增补其缺。涉及马齿苋的有5个药方：1．治癣疥漆疮诸恶疮方。治反花疮，用马齿苋一斤，烧作灰细研，猪脂调敷之；2．治面皰发秃身臭心惛鄙丑方。烧好礬（矾）石，作末，绢囊贮。常以粉腋下，又用马齿、矾石，烧令汁尽，粉之，即瘥（按：治愈）；3．治卒毒及狐溺棘所毒方。治马咬人毒入心，马齿苋汤食之，瘥；4．治卒蝎所螫方。马苋、大蒜，又嚼干姜，涂之，佳；5．治卒中射工水弩毒方。马齿苋捣饮汁一升，滓敷疮上，日四五遍，则良验 [6]。诸方重在言说马齿苋治疮解毒的功用，并首提马齿苋可治狐臭，这与全书备急的性质相契合 [5]。

唐代孙思邈著《千金要方》 [7]，书成于永徽三年，6处药方用到马齿苋：治齿痛、疔肿、狐臭、痔九漏、反花疮和小儿丹毒。其中治齿痛、治九漏是首次提及，治丹毒方的对象扩大到了小儿，治狐臭一方说“治狐臭，马齿菜一束捣碎，以蜜和作团，以绢袋盛之，以泥纸裹浓半寸曝干，以火烧熟，破取，更以少许蜜和使热，勿令冷，先以生布揩之，夹药腋下，痛久忍之不能，然后以手勒两臂，即瘥”，其用蜜而不用矾等做法异于葛洪，应该是依据了当时的生活经验。显庆四年，苏敬等23人奉敕撰《新修本草》 [8]，史称《唐本草》，记“马苋，亦名马齿草，味辛，寒，无毒。主诸肿，疣目，捣揩之，饮汁。主反胃，诸淋，金疮，血流，破血，症癖，小儿尤良”，新增述马齿苋有治疗反胃和止血的功效 [5]。

从汉代一直到清朝，历朝历代都有不少古籍记载了马齿苋的在医药、食用等方面的利用，不再一一详细解说，附表如下 [5]。

形态特征

播报

马齿苋，马齿苋科马齿苋属一年生草本植物，全株无毛。

马齿苋植株

茎

茎平卧或斜倚，较少直立，伏地铺散，多分枝，呈圆柱形，长10~15厘米，淡绿色或带暗红色。

马齿苋——茎

叶

叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，长1~3厘米，宽0.6~1.5厘米，似马齿状，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面呈现暗绿色，下面呈现淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。

马齿苋——叶

花

花无梗，直径4~5毫米，常3~5朵簇生枝顶，午时盛开；苞片2~6片，叶状，膜质，近轮生；萼片2片，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生；花瓣5片，稀4片，黄色，长3~5毫米，倒卵形，顶端微凹，基部稍合生；雄蕊通常为8枚，或更多，长约12毫米，花药黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4~6裂，呈线形。

马齿苋——花

果实及种子

蒴果呈卵球形，长约5毫米，盖裂；种子细小，多数，偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小疣状凸起。

马齿苋——果实

马齿苋——种子

产地生境

播报

广布温带和热带地区，中国南北各地均有栽培。生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。 [2]

生长习性

播报

马齿苋性喜高湿，耐旱、耐涝，具向阳性，生存力极强；喜肥沃土壤，适宜在各种田地和坡地栽培，以中性和弱酸性土壤较好。其发芽温度为18℃，最适宜生长温度为20-30℃。当温度超过20℃时，可分期播种，陆续上市。保护地栽培可进行周年生产。 [2]

繁殖方式

播报

种子繁殖

马齿苋进行种子繁殖所用种子都是头年从野外采集或栽培时留的种。其种子籽粒极小，整地一定要精细，播后保持土壤湿润，7~10天即可出苗。 [2] 规模种植推荐使用电动多行小粒播种机，种子用量可降低至750g·hm-2。取适量种子与细沙土按照1∶100的质量比搅拌均匀。播种行距5cm、深度5mm。缓慢平稳地向前推动播种机，一次性完成多条沟的开沟、播种、覆土与压土等步骤，大幅度提高播种效率和质量，并且达到稀化、匀化的播种要求。 [9]

马齿苋

扦插繁殖

扦插枝条从当年播种苗或野生苗上采集，从发枝多、长势旺的强壮植株上采集为好，每段要留有3~5个节。扦插前精细整土；结合整地施足充分腐熟的农家肥。扦插密度（株行距）3厘米×5厘米，插穗入士深度3厘米左右，插后保持一定的湿度和适当的荫蔽，一周后即可成活。

栽培技术

播报

品种选择

野生马齿苋常见的有宽叶苋、窄叶苋和观赏苋3种，其中宽叶苋茎粗、叶片大而肥厚、较耐旱，是人工栽培的首选品种。目前已从野生宽叶苋中选育出菜用马齿苋，植株高大，茎直立或半直立生长，生长势强、叶片肥大、产量高、酸味极小、品质好，但耐低温能力不如野生马齿苋。 [10]

整地施肥

宜选地势高、向阳、排水良好、肥沃的壤土或黏壤土。每667m2施优质农家肥2500kg、磷肥50kg左右作底肥，浇足底墒水，深翻25cm，捡出杂草并耙平，作成1.2~1.5m宽的畦，高25cm 。 [10]

播种

春季到秋季均可播种。河南省一般春季3月底4月初播种，其他地方气温控制在15℃左右可播种。如果是保护地（塑料大棚、地膜、温室）栽培，无严格播种期限制。条播，行距25cm，沟深2cm，将种子与5倍左右的细沙或干燥细土混匀，均匀撒于沟内，轻轻用土覆盖即可。每667m2用种量500g左右。 [10]

田间管理

虽然马齿苋适应性很强，但在水肥充足时生长更好，具有鲜、嫩、绿的优良商品特性，因此在营养生长期及时补充水肥。生长期间，每次采收后追肥1次，每667m2撒施尿素5kg，随后浇水。生长期间注意除草。马齿苋为一年生植物，会出现现蕾开花，若现蕾，可多次摘心，并追施氮肥，促枝叶生长，延迟开花，提高马齿苋产量和品质。 [10]

病虫防治

马齿苋抗性强，病虫害少，主要病害有白粉病和叶斑病。白粉病用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液防治；叶斑病用75%多菌灵可湿性粉剂600~800倍液或50%百菌清可湿性粉剂800倍液防治。 [10]

采收与留种

马齿苋可一次播种多次采收，一般苗高15~25cm时即可采摘，每次采摘根部留3个主茎节，利于生长和下次采摘。开花20天左右种子成熟，为防止种子成熟时自然开裂，开花后蒴果呈黄色时采种。采收时将马齿苋整株割下，及时摊晒5~7天，摊晒稍薄，将种子分次抖落，然后扬净，干后贮藏备用。 [10]

主要价值

播报

营养价值

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω-3脂肪酸含量高于任何植物。ω-3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

马齿苋含有大量钾盐，有很好的利水消肿作用，含胡萝卜素，能促进溃疡的愈合；含丰富脂肪酸，起到预防心脏病的作用。但脾胃虚寒、肠滑腹泻、便溏者及孕妇禁止食用马齿苋。 [3]

食用价值

马齿苋可当蔬菜食用，《本草纲目》中将其归入菜部，并记载：“人多采苗煮晒为蔬”。以往民间晒干，用盐腌制后当咸菜食用。 [1]

马齿苋具有多种营养成分，生食、烹食均可，可用作凉菜、炒菜、汤菜、粥等多种方式烹调，无论是清炒还是拌凉菜，马齿苋都能保持其鲜嫩的口感和独特的香味。新鲜的马齿苋茎顶端叶片松软，可如豆瓣菜般烹食，可做汤，也可做酱，炖菜等。马齿苋既可与萝卜碎或土豆泥一起煮，也可和洋葱、番茄一起烹饪，还可用醋泡其茎叶食用。 [12]

马齿苋凉拌

马齿苋饼

药用价值

主要用于清热解毒、凉血止痢、止血，常用于疼痛、糖尿病、高脂血症、动脉粥样硬化、高血压、支气管哮喘、助产、老年性痴呆、帕金森综合征、脂肪肝、急性肝损伤、肝纤维化、痢疾、扁平疣、结肠炎及癌症等。 [11]

中药材马齿苋

相关知识

马齿苋
《健康之路》 马齿苋,马齿苋炒鸡蛋,痢疾
马齿苋泡水喝的禁忌
蚂蚱菜是马齿苋吗
天然降糖野菜——马齿苋
马齿苋皮蛋汤的功效
夏季养生保健多吃马齿苋
蔬菜,蕨菜,马齿苋
马齿苋治高血压怎么做
马齿苋能减肥吗有效果吗

网址: 马齿苋 https://www.trfsz.com/newsview1928659.html