我的日常养生茶品

　　编者按：茶这一源于自然的饮品，不仅滋润了我们的日常生活，也承载着养生与疗愈的智慧。在本篇文章中，作者以其深厚的茶学背景和丰富的生活经验，细致描绘了茶与多种植物共同酿造的健康之道。茶与多种植物的结合，不仅丰富了茶饮的口感，还赋予了茶更多的健康功效。无论是日常饮用还是特定疾病的辅助治疗，这些茶饮都能为我们的生活带来更多的健康与乐趣。希望这些分享能为大家的茶饮生活增添一份新的色彩和健康的选择。

　　作者简介

　　沈晓进，昆明市农业科学研究院高级农艺师，昆明民族茶文化促进会副会长，2013 年 5 月退休。长年从事茶产业科技推广以及民族茶文化科普宣传、教学、推广工作。

　　我茶学出身，大半辈子喝茶、说茶。茶是从山茶科、山茶属、茶组植物体上采下的嫩芽叶经加工成的饮料，人喝了解渴还提神。茶本身就是一味可以养生治病的良药，也可以与其它植物同制作、共饮用，同时还可以当饮料喝。下面就和大家分享几个我自己试过的，和中药搭配的茶的例子，给同样喜欢茶的朋友们参考。

　　茶、茶树的花、老茶树的根

　　茶叶是最健康的饮料，这一点已经无需多言。喝剩下的茶水，也有许多妙用，比如漱口、擦眼睛、擦鼻孔、洗头发等，它不仅能消炎清热，还可以治疗烫伤。

　　茶花

　　茶树的花也有其独特用途。纯花饮用具有一定的药理保健作用，虽然口感可能稍逊一筹。可以将少量的茶树花掺入普洱茶中，无论是生茶还是熟茶，都可以压制成茶饼，既新颖又好看。但要注意的是，茶树花掺入过多可能会影响对茶原味的欣赏。还有一种方法是用鲜茶花来窨制茶，这样制作出来的茶清香沁人心脾，而且众多老茶人认为，喝这种花茶对心血管疾病有辅助治疗作用。

　　老茶树的根则可以入药。最好选择 50 - 60 年以上的老茶树根，一般呈紫红色，用来煮水喝，持续一段时间，可以辅助治疗高血压、心脏病。

　　灯台叶茶

　　灯台叶茶为夹竹桃科鸡骨常山属（Alstonia）植物糖胶树（Alstonia scholaris（L.）R. Br.）的干燥叶子制成的茶饮，是 20 世纪 70 年代初从云南思茅地区民间发掘出来治疗慢性气管炎的药物。灯台叶性凉，味苦，能止咳祛痰，退热消炎。灯台叶速溶茶主要原料是灯台叶、云南大叶茶，具有化痰止咳、松驰平滑肌及缓和支气管哮喘的作用。该茶饮一直是颇受消费者欢迎的特色茶饮。

　　饮用方法：成人每次取适量（如 6 克装一袋）灯台叶茶，用 300 毫升开水冲溶，当茶频饮。儿童用量应减半。根据具体需求，每日冲饮次数可有所不同，如感冒咳嗽时每日冲饮 3 次。糖尿病患者禁用。

　　螃蟹脚茶

　　螃蟹脚，是云南澜沧景迈山古茶林里的特产，也叫茶茸脚、螃蟹夹、茶精等名，是生长在老茶树上的寄生植物，扁枝槲寄生。它枝节短而圆，晒干后为褐黄色，与生长在杂木树上的寄生植物有明显的区别。螃蟹脚性寒凉，具有清热解毒、健胃消食、清胆利尿、降低“ 三高 ”等功效。螃蟹脚能单独饮用，也可以与普洱茶等其他茶叶一起冲泡。

　　螃蟹脚

　　饮用方法：取适量的螃蟹脚，用开水直接冲泡，加盖焖片刻，汤色黄绿透亮，鲜时有浓郁的特殊清香，陈化后有较浓郁药香。放几节螃蟹脚与普洱茶同泡，无论生茶熟茶，汤色更清亮、香气更浓郁、滋味更甘甜润爽。与普洱茶混拼压制成饼，就叫螃蟹脚普洱茶。但需要注意螃蟹脚的用量，不宜过多，否则会夺走普洱茶的本味。螃蟹脚还可以用来煲汤，如与鸡肉等食材一同炖煮，其营养成分会融入汤中，使汤品更加鲜美且养生。

　　金花茶

　　金花茶是山茶科山茶属植物，与我们饮用茶的茶树是姐妹树种。金花茶号称“ 植物界大熊猫 ”“ 植物黄金 ”。金花茶的花金黄色，花蕾浑圆，花瓣重叠重密，金瓣玉蕊，仿佛涂着一层蜡，让人赏心悦目。

　　金花茶花蕾

　　金花茶不仅好看，还有很多健康益处。它含有多种对人体有益的物质，对降血糖、降血压、降血脂、降胆固醇、糖尿病及其并发症有独特神奇的功效；能够改善血液循环、维护心脏、保护肝细胞、保持视力；具有抗癌、抗菌、止疼、利尿等功效，且目、花、叶皆可入药。

　　关于金花茶的制作方法，有几种常见的方式：可以将新鲜的花朵晒干或烘干后保存，用热水冲泡饮用；也可以将树叶加工成茶来泡；老树叶还可以和鸡汤、排骨汤或肉汤一起煮，这样汤和肉都会变得鲜美而不油腻。另外，树叶还可以用来提取茶膏或茶粉，甚至可以用树叶来泡酒。饮用时，可以过滤出茶汤直接喝，花朵也可以食用，茶膏和茶粉可以适量冲泡，而用树叶泡的酒可以在餐后或睡前喝一小杯。

　　核桃分心木茶

　　核桃分心木茶是一种简单而有效的养生饮品。核桃分心木，也就是核桃壳中间那层薄薄的木质隔膜，通常被称为“ 核桃分心木 ”。它的制作方法很简单：在剥核桃时，将这层分心木保留下来并晾干备用。

　　这种茶的主要功效包括安神助眠，特别适合失眠或睡眠质量差的人。它还有很强的补肾、固精、活血、补血的作用，能够缓解尿急、尿 频 和 腰 酸 痛 等 问题，尤其对失眠有显著效果。

　　制作方法：取 3 克核桃分心木，用开水冲泡，盖上盖子焖 15 分钟，然后将茶汤滤出。可以早晚各喝一杯，尤其是睡前喝一杯效果更好。如果喜欢，还可以将分心木茶汤与普洱熟茶或老岩茶混合饮用，茶量可以根据个人喜好调整，一天可以喝几次，连续喝上三五天就能感受到效果。需要注意的是，虽然这种茶有很多好处，但也要适量饮用，不宜过量。

　　洋蓟茶

　　别名朝鲜蓟、菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合。多年生草本植物。原产地中海沿岸，是由菜蓟演变而成，以意大利栽培最多。19 世纪由法国传入中国上海，今在昆明、玉溪等地区多有栽种。洋蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有增强肝脏机能及利尿作用。叶片含菜蓟素，有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。茎叶经软化后可作菜煮食，味清新。医药

　　上已利用茎叶加工制作助消化片剂和开胃酒。

　　制作方法：选择新鲜的洋蓟花蕾，取下花蕾的苞片，放在阴凉通风的地方晒干，等晒到八分干时取出放在阳光下曝晒一天，然后直接收藏起来。喝时取出3 到 5 克，醒一次，或泡或煮或与茶同用。与普洱茶、绿茶、红茶同用都不违和，香气滋味非常顺搭、和谐。

　　腌制方法：取新鲜的朝鲜蓟花蕾，把它的苞片取下以后，用清水全部冲洗干净，装入干净的玻璃瓶中，放一层花瓣，再放一层蜂蜜，如此反复，最上层放蜂蜜，然后把玻璃瓶密封好，放在冰箱中冷藏十天。喝时用小勺取出两勺汤汁放在杯子中，加入六七十度的温开水调匀。

　　阿擂花茶

　　云南省元江哈尼族彝族傣族自治县那诺乡猪街村盛产猪街茶，这种茶在晚清时期曾是朝廷的贡品。传统的猪街茶以其清亮的茶汤、持久的挂杯香和不留茶垢的特点而闻名。当地人民有着悠久的种茶和制茶历史，他们在房前屋后种植阿擂树（又称红河大翼橙或红河橙，哈尼族语称为阿擂树），其花、幼果和成熟果被晒干后，既可入药，也可用于日常饮食。阿擂树的成熟叶片是牛羊肉的绝佳调味料，而阿擂花则以其浓郁的香气和持久的穿透力，成为窨制花茶的理想原料。

　　阿擂花茶的制作方法很简单，只需将干花或鲜花的花瓣与干茶混合后密封（如果是鲜花，则需要取出花，并再次烘干茶叶）。这种花茶特别适合用来窨制各类陈茶和普洱熟茶，人们可以单独泡阿擂花茶喝，也可以与其他茶叶混合泡饮。据当地人介绍，喝阿擂花茶可以缓解嗓子疼痛和身体沉重，具有醒脑提神、解腻和清热的功效。来到那诺猪街，可以欣赏到大阿擂树与大茶树相邻共生、和谐相处的景观，品味阿擂花茶那清纯淡雅中包裹的浓郁醇香，同时也能感受到这里多民族人民和睦相处、共同进步的美好氛围。

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