五款清爽无负担的蜂蜜美食，好吃到流口水，收起来慢慢做~

　　很多朋友都知道蜂蜜是个好东西，比如风味独特，能给润肠通便、润肺止咳，补充能量等等。所以，很多朋友就只知道用蜂蜜来泡水。

　　只是泡水，太浪费了。物要尽其所用，蜂蜜这么好的 东西如果不好好利用的话，那它的好你就只享受了一点点哦。

　　好了，废话少说，今天又来教朋友们做各种蜂蜜美食了，闻着香，看了都要流口水，好吃还顶饱，走过路过千万不要错过~

　　1、完美爆浆的蜂蜜凹蛋糕

这款看似简单的蜂蜜凹蛋糕，温度一定要掌握好，因为多1分钟或少一分钟也许你想要的凹蛋糕就会发生变化。

　　【材料】

　　名称

　　重量

蛋白

2个

蛋黄

4个

低筋面粉

30克

细砂糖

30克

蜂蜜

10克

盐

少许

白醋

3滴

　　【步骤】

　　①  6寸活底圆模在周围和底盘分别垫上油纸。

　　②  备好食材。

　　③  蛋黄和蛋白分开，2个蛋白加少许白醋和盐。

　　④  分3次倒入细砂糖，打发到蛋白呈直立的小尖。

　　⑤  加入蛋黄。

　　⑥  继续搅打2分钟后加入蜂蜜搅打至蛋糊提起来不会很快消失就行。全程高速搅打。

　　⑦  预留小半碗全蛋液。

　　⑧  剩余的倒入过筛后的低筋粉，翻拌均匀。

　　⑨  倒入模具里，并在中间挖个小坑。

　　⑩  把那小半碗的全蛋液倒进去。（不用震几下，也不用管消不消泡）

　　⑪  预热165°烤13分钟左右，大概6分钟后颜色上来后盖上锡箔纸。

　　⑫  烤好的凹蛋糕要尽快食用。

　　【小提示】

　　①  模具上最好垫上油纸防粘比较好。

　　②  留一小碗的全蛋液更能做出完美凹蛋糕。

　　③  温度就根究自家的烤箱来调了，有时候多几分钟和少几分钟真的差别很大。

　　④  记得一定要盖锡箔纸那。

　　2、蜂蜜胡萝卜软曲奇

　　【材料】

　　名称

　　重量

低筋面粉

100克

盐

1小措（食指和拇指捏起来的分量）

泡打粉

3克

蜂蜜

10克

黄油

20克

牛奶

30克

胡萝卜

50克

蜂蜜（表面涂抹）

适量

　　【做法】

　　①  准备好所有食材，称重备用，胡萝卜切成细碎。黄油切1厘米块冰箱冷藏。

　　②  胡萝卜碎加10克蜂蜜搅拌均匀。

　　③  将低筋面粉，盐，泡打粉混合过筛，黄油加入混合粉类里，两手指压扁黄油，手掌对搓使黄油变细碎。

　　④  胡萝卜与蜂蜜混合物放入步骤3中搅拌均匀。

　　⑤  将牛奶分次倒入容器中，每次均用汤匙切拌均匀最后成团；

　　⑥  用2把汤匙把生面团间隔滴落数个放在铺好油纸的烤盘上，接着用汤匙涂抹蜂蜜在表面。送入预热好180度的烤箱烘烤20~25分钟。

　　【小提示】

　　①  烘焙途中如果觉得上色深了就盖上锡纸

　　②  原菜谱是把胡萝卜磨成粉，我就直接刨成细碎了~我觉得这个口感更好

　　3、南瓜蜂蜜蛋糕卷

　　南瓜的清香，蜂蜜的清甜，让这个带着南瓜金黄色泽的蛋糕卷多了一份小清新的气息。

　　【材料】

名称重量

　　蛋黄

3个

蛋清

3个

白砂糖

40g

低筋面粉

50g

南瓜泥

25g

水

20g

玉米油

45ml

蜂蜜

1大匙

　　【做法】

　　①  南瓜蒸熟，用勺子刮取25g南瓜泥。

　　②  在蛋黄中加水、蜂蜜、玉米油、南瓜泥。

　　③  搅打两分钟。

　　④  加入低筋面粉。

　　⑤  搅打两分钟，直到没有粉粒。

　　⑥  蛋白用电动打蛋器打发，在粗泡状态时加入三分之一白砂糖。

　　⑦  在比较细腻的泡沫状态时加入三分之一白砂糖。

　　⑧  在打发到体积明显变大，蛋白还较粗糙时，加入余下的三分之一白砂糖。

　　⑨  继续打发到湿性发泡：提起打蛋器，末端的蛋白呈现弯钩状，打蛋器划过的地方纹路明显。

　　⑩  取一半蛋白膏，倒进蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀。

　　⑪  再倒回蛋白膏中。

　　⑫  继续用翻拌的手法混合均匀。

　　⑬  烤盘中铺上锡纸，倒入蛋糕糊，用力震一下。

　　⑭  把蛋糕放进175度预热好的烤箱中，烘烤18-20分钟

　　⑮  烤好的蛋糕卷取出倒扣放凉。

　　⑯  撕去锡纸，徒手或借助擀面杖卷起，用锡纸包好，定型后切割即可。

　　4、蜂蜜阿拉棒

　　【材料】

　　名称和重量

低粉

110kg

鸡蛋

1只(约55-60克)

糖粉

15kg

奶粉

10kg

黄油

10kg

黑芝麻

少许

　　【做法】

　　①  准备好材料。

　　②  黄油软化，倒入打散的全蛋液和糖粉以及奶粉，搅拌大致混合就行。

　　③  倒入过筛的低筋面粉。

　　④  揉好面团，根据自家面粉用的吸水性适当调整用量，以成团又不会太湿软为准。面团揉好后，静置松弛30分钟。

　　⑤  松弛好的面团放案板上用翰面棍翰成约为0.5厘米的长方形面片，用刀切成一条条的长条。

　　⑥  双手取其一根面条，按住一端，另一端扭动几圈，就可以放入铺上油纸的烤盘上摆好，依次做好长条，刷上一层蜂蜜，移动送电风扇下或者空调封口处吹下约5分钟，再刷上一层全蛋液，撒上少许黑芝麻，入烤箱，155度，25分钟，表面上色金黄即可。

　　5、蜂蜜花包

　　表面甜香，中间柔软，底部香脆，这就是在韩国风光无限的蜂蜜烤馒头。

　　【材料】

　　名称

重量

　　高筋粉

200克

牛奶

100克

低筋粉

50克

鸡蛋

一个

细砂糖

40克

干酵母

3克

盐

1克

低筋粉（底部蘸料）

15g

白芝麻（底部蘸料）

5g

玉米油（底部蘸料）

少许

细砂糖（底部蘸料）

8g

　　【做法】

　　①  因为这个面包用的是直接发酵法，所以把面团的所有材料丢到面包桶内。

　　②  然后启动揉面程序，揉差不多20多分钟，到面团的扩展阶段，也就是可以拉出薄膜不破的状态。

　　③  面团留在面包桶内进行基础发酵，到原先的两倍大小，我用了两个小时吧。

　　④  在发酵快结束的时候来做蘸底的材料。将底部蘸料混合，然后取出发好的面团按压排气，再平均分割成8份，每一小份都揉圆。

　　⑤  将小面团擀成牛舌状，如果面团粘手可以撒点粉防粘。

　　⑥  卷起来，再中间一切两半。

　　⑦  切面朝下，底部蘸上步骤4调好的材料，一定要多蘸些，烤出来的才香浓并且脆。

　　⑧  将蘸好了底料的面包卷放到8寸的蛋糕盘中。你用别的烤盘放也可以，但最好有边，要不过会面团发起来会东倒西歪的，将所有的面包卷都放好。

　　⑨  将面包放到温暖潮湿的地方进行第二次发酵，这次发40分钟就可以了。我一般是烤箱中放入一碗开水，然后关上烤箱门发酵。

　　⑩  发酵好后，面包表面再涮一层薄薄的玉米油，往蛋糕模底部再淋入少许玉米油，撒上白芝麻就可以了。

　　⑪  烤箱预热220度，然后中层上下火烤15分钟左右。为避免温度高导致表面上色过重，可以表面上色后再加盖一层锡纸烤。我的就是有些上色重了。

　　⑫  出炉后趁热在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1:1调和），然后放凉，两个小时以后再吃。

　　以上五款蜂蜜甜点，好看又好吃，一时半会你也是记不住的，先收藏吧，等哪天有空了再好好做一次！

　　要是担心没有好蜂蜜，就来蜜方找蜂蜜！

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