生吃鸡蛋有害健康吗？

　　很多人认为越接近自然的东西越有营养，生吃比熟吃更有营养。这种观点有其正确性的一面，也有错误的一面，如鸡蛋，就不宜生吃。其原因在于：

　　一.吃生鸡蛋易患传染性疾病

　　因生鸡蛋中有大量的细菌，尤其是病鸡下的蛋，生吃后可出现干呕、腹痛、腹泻、浑身无力等症状。

　　二.吃生鸡蛋可造成营养成分的大量浪费

　　(1)生鸡蛋中有抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使鸡蛋中的大量蛋白质无法被人体消化吸收。不被吸收的蛋白质在体内可产生很多有害物。抗胰蛋白酶受热会失去活性，因此煮熟鸡蛋有利于营养物质的消化吸收。

　　(2)生鸡蛋中含有一种蛋白，可以和人体生物素发生反应，生成难以被人体消化的物质，导致人体生物素缺失。生物素不足可影响人体对其他营养物质进行消化，引起消化不良和营养物质缺乏。熟鸡蛋中这种蛋白质变性，所以日常生活中最好不食用生鸡蛋。

（责任编辑：醉笔）

相关知识

揭秘 生吃鸡蛋有害健康
生吃鸡蛋有害健康吗？
鸡蛋可以生吃吗？生吃好吗
生吃鸡蛋对人的健康有好处吗
千万不可生吃的8大食物
土鸡蛋会比较有营养价值吗？
鸡蛋这样吃有害健康
你知道哪些食物不宜生吃
常见有害的7大食物
决不能生吃的10种食物

网址: 生吃鸡蛋有害健康吗？ https://www.trfsz.com/newsview2045.html