不知道什么时候起，办公室的小姐姐小哥哥们的午餐外卖开始统一吃起了轻食，胖点的为了减肥，瘦点的说是为了健康，办公室附近也是开了好几家轻食店，人气程度可见一斑。
作为新晋的饮食界网红“轻食”，吃轻食真的可以健康又减肥吗？让我们一起来了解一下。
什么是轻食？
轻食这个词汇，最早是从欧洲而来的。与国人不同，欧洲人的午餐通常以简单快速为主，三明治、沙拉都是首选食物。
严谨的说，轻食就是指低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。也指，吃了以后不会对肠胃造成额外负担的食物。
轻食等于素食吗？
轻食很接近素食，但不是素食。
因为轻食的食物结构中里面往往有牛肉、鸡胸肉或者鱼肉这些低脂肪的肉类，能补充优质蛋白质。除了肉类之外还含有玉米粒、藜麦饭、红腰豆、意面等主食。
从这个食物构成的角度来说，轻食是食物多样，营养平衡的一种饮食模式。
如何烹饪轻食？
轻食的烹饪方式追求简单，蔬菜是能生吃的生吃，不能生吃的水煮，各种肉类也尽量采用低油的烹饪方式，可以说已经把膳食中的脂肪含量压缩到了最低。完全的属于低脂饮食。
低脂≠放肆吃
轻食虽然低脂，但分量通常都不大，而且食物的能量也偏低，大多数人都能吃到八分饱左右，饭量太大的可能是六七分饱。
轻食也可能是"肥胖陷阱"
看到这里，是不是感觉虎躯一震？终于找到了减肥路上可以长久陪伴自己的食物了！低卡路里，低脂肪，似乎减肥的康庄大道就在眼前。别开心，你可能忘了：
轻食还有一项很重要的东西，各种的调味酱汁。
各式各样的调味酱汁，可以粗暴的分为两大类：一类是乳状浓稠的；一类是油醋汁类的。
有人说，感谢沙拉酱，让草变成了蜜。可也正是这些改善了口感的沙拉酱让轻食减肥的效果大大下降。
为什么呢？
当然是因为沙拉酱原料：蛋黄、植物油啊！还有烘焙的芝麻酱，都是热量大户，妥妥的增肥小能手。
相比之下，油醋汁会好点。但是，油醋汁也往往是加了油的，轻食店的油醋汁里面油的比例往往还不低。除了油，还有钠，盐吃多了同样不利于减肥。
如果真的想通过轻食来减肥，选择那些0卡路里的柠檬汁、柚子汁、紫苏汁效果会更好。
吃轻食能减肥吗？
想要通过轻食来减肥的人，不要忽略了，胖子不是一口吃成的，吃几次轻食也不会完成减肥。
用轻食减肥，你能坚持多久呢？
轻食的低脂肪比例，会让轻食的口感“水”，简单来说就是吃起来很寡淡，没滋没味的，不像我们的炒菜、炖菜口味丰富。
实验证明，低脂饮食确实能减肥，但是低脂饮食是非常不容易坚持下去的。长期的低脂饮食，会让人渴望脂肪的味道，希望摄取油或者更多的肉。体重很可能会因为一次的放纵，重新回到起跑线上。
所以，轻食在减肥中能起到的作用，根本没有你想象中的那么大。
如果，你不知道吃什么，不妨来一次轻食，调节口味；
如果，你长久靠外卖为生，不妨吃点轻食，种类丰富，营养更均衡；
如果，你想要减肥，不要依赖轻食，因为如果不能长期坚持，反弹是早晚的事情，而且长期的低脂摄入，也不利于身体健康。
轻食的烹饪方式接近于万物皆水煮，而脂肪的摄取是必不可少的，脂肪是合成体内很多激素的原料，缺乏了这些激素，内分泌功能开始紊乱，人体对于能量的基础需求开始下降，就有可能从多吃变胖变成喝水都胖的“易胖体质”。
如果你真的想减肥又自制力不够的话，不妨咨询专业的营养师，或到专业的减肥美容机构艾兰慕德进行咨询，要减肥，更要健康~返回搜狐，查看更多
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