在抗击新冠肺炎疫情这场战斗中，相信不少人都认识到蛋白质对我们人体健康的重要性。那么在我们的饮食中，蛋白质 究竟扮演了一个怎样的角色？
如果将人体比成房子，蛋白质就是堆砌房子的砖块。砖块足够结实、稳固，房子才能盖得好。
蛋白质是构成人体组织、细胞的成分，同时也是构成我们身体多种生理功能的活性物质。 它还参与调节渗透压和体内酸碱平衡，也是一种能量物质。
现在大家都很重视膳食纤维、微量元素的摄入，其实蛋白质也很重要，很多人却容易忽略。 蛋白质更主要的作用是助力生长发育和新陈代谢。人体内的蛋白质不断地进行合成与分解，而蛋白质的食物热动力学效应，还能额外代谢掉一部分热量，减重过程中保证充足的蛋白质，能增强饱腹感，避免流失肌肉。这也是时下最受追捧的高蛋白质减肥的原理。
蛋白质对于生长发育期的儿童，就像盖大楼需要的主要建筑材料一样，如供应不足，会直接影响孩子的生长发育，导致抵抗力下降。所以，应该重视孩子的饮食结构， 早餐多吃鸡蛋、喝牛奶。
作者｜宁波市第一医院内分泌科 励丽
宁波市第一医院营养科 刘佳宁
END
来源： 《大众健康》杂志返回搜狐，查看更多
责任编辑：
