减脂营改变了他们的减重认知

【来源：金华晚报】

30天减重6公斤，体脂肪减少4公斤，脂肪率下降18.02%……看到自己一个月的体重管理“战绩”，小陈很意外，原来减肥不是不能吃主食或者肉类食物，只要控制量，这些都可以吃。

小陈是金华市第二医院的一名后勤小伙。几天前，医院内部职工减脂营仪式感满满地结营，作为参与者之一，小陈获得了一等奖。发表获奖感言时，他称，整个减肥过程中，专业团队的指导颠覆了他的认知，让他获益匪浅，他会把科学的方式继续用在减肥路上。

主打一个“听劝”“照做”

据介绍，今年是体重管理年，国家卫生健康委等部门联合制定了《“体重管理年”活动实施方案》。

金华市第二医院临床营养与膳食科通过前期报名、体验、人体成分分析等，评估筛选出符合条件的17名职工入营。参加者化身大厨，烹饪健康营养的减脂美食，每天在微信群打卡，临床营养与膳食科工作人员进行一对一的饮食和运动指导。据介绍，一个月下来，17人共减掉体重57公斤，体重平均下降3.35公斤，体脂率平均下降了7.14%。

“无论是在家吃饭，还是外出就餐，我都会上传图片，营养师在线给予指导，第一时间纠正错误的食物搭配。”小陈说，根据他的体脂情况和平时的运动、饮食习惯，临床营养与膳食科的同事专门帮他制定了食谱。他原以为减肥不能吃主食或者肉类食物，进了减脂营，才发现这些都可以吃，关键是控制量。

和小陈一样，护士虹虹一开始也有减重误区。以前，她觉得管住嘴就是少吃，可能一餐就啃根黄瓜就够了。“参加减脂营后，营养师说要吃蛋白质，要吃蔬菜，可以吃水果，并且还要多喝水，一餐还要吃够量，不然肌肉量要流失，每餐可以吃什么还给了详细的食谱，同时要戒掉咖啡、奶茶、夜宵，尽量少熬夜。我就听专业人士的话，照着做。”

通过调整不合理的饮食结构，虹虹的体重也慢慢发生了变化。虽然其间有波动，她也有过焦虑，但最终都坚持下来了。

减脂≠吃草，减重也可以吃饱

专业指导颠覆认知

记者了解到，除了小陈和虹虹提到的减重误区，专业指导颠覆大家认知的还有这些：

1.鲜榨果汁缺乏膳食纤维，容易导致果糖摄入过多，建议直接吃新鲜水果。

2.吃菠菜不补铁元素，菠菜里面是植物性铁，不利于吸收，而且草酸含量比较高，反而影响铁元素吸收，建议补铁元素还是要多吃红肉、肝脏。

3.骨头汤不补钙元素，营养其实都在食物里面，建议吃肉即可。

晚餐只吃水煮蔬菜；饿的时候硬抗，不吃；每天水果不限量吃……金华市第二医院临床营养与膳食科主任许文琴说，减重人士会用到的这些减脂方法并不科学。正确的饮食应该是含有各种营养素的食物搭配在一起，碳水化合物、蛋白质、脂肪一起发挥食物热效应，根据自身情况补充维生素、矿物质等。靠饿减肥不靠谱，那饿的时候，到底该怎么吃？可以分两种情况。如果每日饮食摄入低于正常该摄入的量，那就把量加上去，特别是蛋白质摄入量不够的话，体重虽然下降，但更多流失的是肌肉量，而非体脂肪，属于越减越肥。如果三餐的营养素都正常吃够了，饿的话，可以适量加餐，吃点蛋白质类的食物，如牛奶、鸡蛋、牛肉等，或者低糖蔬菜食物，最常见的有黄瓜、西红柿等。

另外，要提醒的是，水果不能无限量吃，因为水果里面含有大量的糖分，一样会导致能量摄入超标。减脂期间应该尽可能选择低中糖水果，如圣女果、蓝莓、草莓、猕猴桃、苹果等。

本报记者 董金姣

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