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老年人营养｜公共营养师笔记

来源：泰然健康网时间：2024年12月03日 09:06

老年人营养｜公共营养师笔记
随着年龄的增长，代谢不断降低，我们大家还是更加关注健康哟！
01.能量
基础代谢率随年龄的增长而降低，40岁以后的能量供给量为每增加10岁下降5%。膳食能量的摄入主要以体重来衡量，以能达到并可维持理想体重为宜。
02.蛋白质
为了补偿功能消耗、调整或修复机体组织增强抵抗力，老年人要特别重视蛋白质的补充。推荐摄入量为65g/d（男性）和55g/d（女性）。
03.脂肪
一般老年人脂肪的摄入量占膳食总能量的20%~30%为宜。其中要求饱和脂肪酸提供的能量小于膳食总能量的10%，亚油酸达到总能量的4%，亚麻酸达到总能量的0.6%。
04.碳水化合物
建议老年人碳水化合物提供的能量占总能量的50%~65%为宜。
05.矿物质
⑴钙：中国营养学会推荐老年人膳食钙的推荐摄入量为1000mg/d，应以食物钙为主。牛奶及奶制品是钙的良好来源，其次为大豆及其制品、油菜等深色叶菜、海带、虾皮等。但是，老年并不是摄入的钙越多越好、钙摄入过多会增加肾结石病的风险。
⑵铁：中国营养学会推荐老年人膳食铁的推荐摄入量为12mg/d。血红素铁利用率较非血红素铁高。所以应选择血红素铁含量较高的食物，如动物肝脏和瘦肉等。同时还应多食用富含维生素C的蔬菜和水果，以利于铁的吸收。
⑶钠：老年人易发生高血压，应该限制钠的摄入量。钠盐的摄入量以

2023-11-21 16:11