谷物的营养价值有什么

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谷物的营养价值有什么

谷物是一种重要的食物，其营养价值如下：

1. 提供蛋白质和矿物质：谷物可为人体提供一定量的蛋白质和矿物质，如钠、钾、磷和钙等。其中，谷类中的蛋白质含有必需氨基酸，对人体发育、代谢和免疫系统正常运作都至关重要。

2. 含丰富碳水化合物：谷物中含有大量的碳水化合物，能够为身体提供能量，让身体保持活跃状态。

3. 含少量脂肪：尽管谷物中脂肪含量不高，但也可以给身体提供所需的脂肪。

4. 包括禾谷类和豆菽类农作物：谷物主要分为禾谷类和豆菽类农作物两种，如米、小麦、玉米、大豆、绿豆等。这些谷物通常作为人们的日常主食，以提供能量和各种营养素。

5. 是维生素B的主要来源：谷物是维生素B的主要来源之一，如小麦中含有丰富的维生素B。维生素B对于身体细胞的合成、新陈代谢和能量转换至关重要。

6. 精制谷物营养损失：在谷物精制过程中，部分营养素会被去除，尤其是蛋白质和维生素B等。因此，在日常饮食中，应遵守多元化原则，多样化谷物选择，以更好地补充身体所需的各种营养素。

总之，谷物是一种重要的食物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和矿物质，也是维生素B的主要来源之一。为了摄取足够的营养素，建议大家在日常饮食中选择多样化的谷物，并尽量避免长期食用精制谷物。

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