饮食与健康试题库答案

精品文档 精品文档 PAGE PAGE19 精品文档 PAGE 一、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写 在答题纸相应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。每小题2分，共40分。） 1．下列营养物质中在人体不能产生能量的为（C）。 A．蔗糖B．果糖 C．木质素  D．酪蛋白 2．人体缺乏（A．VB1  A  ）会引起脚气病。 B．VC C．VED．VB2 3．下列属人体必需微量元素的是（ A．PB．Ca  D）。 C．Mg  D．Zn 4．下列食物属《中国居民膳食指南（2007）》建议每天食用的为（ A．大米B．大豆及其制品  B）。 C．面粉  D．红薯 5．下列哪种状态不符合WHO的健康标准（A） ．精力充沛，夜不能寐。 B．体重适中，能抵抗各种传染性疾病。 C．牙齿清洁，齿龈颜色正常。 D．肌肉丰满，皮肤富有弹性。 6．根据BMI标准，身高 172厘米中国男性，体重（B ）㎏属肥胖体型。 A．71 B．83 C．65 D．55 7．收缩压和舒张压分别为（D）mmHg人群，属中度高血压患者。 A．185；79 B．120；85 C．120；80 D．140；106 8．人体所必需的七大营养物质中，单位产能最高的是（ C）。 A．蛋白质 B．碳水化合物 C．脂肪 D．膳食纤维 9．下列食物蛋白中，除（B）外，均属于完全蛋白，即优质蛋白。 A．瘦肉中的肌蛋白 B．肉皮中的胶原蛋白 C．奶中的酪蛋白 D．大豆中的大豆蛋白 10．瑞典科学家研究表明，长期大量服用(B)，将导致寿命大大缩短。 A．VA和VE B．VA和VD C．VD和VE D．VE和VB1 11．在人体中，（A）被称作“血管清道夫”；血液中一定浓度的该蛋白， 可有效防止和延缓抗动脉粥样化的发生。 A．高密度脂蛋白 B．低密度脂蛋白 C．乳糜微粒 D．极低密度脂蛋白 12．“散装白酒”引起中毒，主要是其(A)含量超过食品标准所致。 A．甲醇B．甲醛 C．甲酸D．乙醇 13．在室温下呈半固态的天然油脂，常常富含（B），适量摄入有益健康。 A．饱和脂肪酸B．单不饱和脂肪酸 C．多不饱和脂肪酸D．反式脂肪酸 14．胰岛素依赖型糖尿病多发生于青少年；（B）糖尿病多发生于40岁以 后，占糖尿病总人数80%～90%，发病前多肥胖。 A．I型B．II型 C．妊娠期D．其他特殊类 15．氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但（D）却在大规模、无限制地使用。 A．丹麦 C．美国  B．法国 D．中国 16．人体血液的正常酸碱度在pH值为（D）范围，属于中性偏碱的环境。 A．7.35～7.55 C．6.35～7.45  B．7.35～8.45 D．7.35～7.45 17．白酒与（ A．矿泉水 C．纯净水  B）混饮，容易导致醉酒，有害身体健康。 B．汽水 D．白开水 18．霉变的大米、小米、玉米富含一类致癌物（D），即便水洗、高温均 无法将其彻底清除。 A．三聚氰胺B．多氯联苯 C．二噁英D．黄曲霉素 19．“一二三四五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。其中的“四”指的是（C）四句话。 A．不咸不淡；有粗有细；三四五顿；七八分饱 B．不咸不甜；有粗有细；三四五顿；八九分饱 C．不咸不甜；有粗有细；三四五顿；七八分饱 D．不咸不辣；有粗有细；三四五顿；七八分饱 20．下列谷类属于性平的是（A）。 A．大米B．黑米 C．小麦D．绿豆 21．下列营养物质中在人体不能产生能量的为（B）。 A．赖氨酸B．纤维素 C．蔗糖D．乳糖 22．人体缺乏（D）会引起恶性贫血。 A．VB1B．VC C．VED．叶酸 23．下列属人体必需微量元素的是（ A．MgB．Ca C．SeD．Cl  C）。 24．下列食物属《中国居民膳食指南（ A．土豆B．牛奶 C．面粉D．大米  2007）》建议每天食用的为（  B）。 25．下列哪种状态不符合WHO的健康标准（B） ．精力充沛，睡眠良好。 B．头发有光泽，常伴有头屑。 C．牙齿清洁，肌肉丰满。 D．能适应各种环境的变化。 26．根据BMI标准，身高165厘米中国女性，（C A．48B．58 C．66D．78  ）㎏属超重体型。 27．收缩压和舒张压分别为（A）mmHg人群，属重度高血压患者。 A．185；79B．119；85 C．120；80D．110；78 28．人体所必需的七大营养素中，优先被利用的产能物质是（ A．蛋白质B．碳水化合物 C．脂肪D．膳食纤维  D）。 29．牛奶中（A）极易被人体吸收，促进骨骼发育。因此，牛奶是该矿物质的理想

相关知识

运动营养学综合考核试题题库与答案
2022健身教练考试题库及答案
健康营养师考试题及答案
普拉提试题库(答案)讲解.doc
心理健康测试20题目带答案
健身教练考试题库及答案
心理健康检测试题及答案
2023=2024年度幼儿园幼稚园教师老师教职员工师德师风考试题目题库测试卷6份有答案.docx
营养科健康人群膳食指导试题及答案
常见疾病康复专项考核试题题库及答案.docx

网址: 饮食与健康试题库答案 https://www.trfsz.com/newsview239968.html