南瓜酵素配料和做法

南瓜酵素——止咳、美容、利尿

作用功效

南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、 B 族维生素、和钙、磷等成分，有很好的食疗作用。南瓜口感柔绵，能润肺益气，治咳止喘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验还表明南瓜有治疗前列腺肥大等作用。

材料

南瓜400克；白砂糖400克

挑选方法

挑选南瓜要选外形完整、颜色较深、条里纹路深的南瓜。

处理方法

南瓜籽要去除干净。

用去皮器将南瓜外皮去掉。

将南瓜籽去除干净

制作步骤

1.放糖和初期管理

将南瓜和60%的糖均匀混合后放入容器，40%的糖铺在最上容器要留有20%的空间。

密封容器，贴标签。每天上下晃动容器，使糖充分溶解。

2.发酵第一阶段

发酵第一阶段为180天。为避免南瓜发霉，在此期间要适当按压、搅拌材料。

3.过滤和发酵第二阶段

180天后，过滤发酵液。剩下的固体可以用来制作南瓜酵素茶。

发酵液进行长达6个月的第二次发酵和熟成的过程，每周观察一次，避免发霉。

4.保管和吃法

饮用时，酵素和水的比例为1：5，水温40℃以下。室温下保存，避免阳光直射。

营养搭配

南瓜和胡萝卜、橙子搭配榨汁可以有效缓解眼疲劳。

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