首页资讯马卡龙常温保存多少天

马卡龙常温保存多少天

来源：泰然健康网时间：2024年12月06日 09:20

更新时间：2024-12-06 09:19:46 文化

　　马卡龙常温保存能保存5-7天左右，如果马卡龙的保存状态是冷藏的话，那马卡龙的保质期大概是15天。马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点。

　　马卡龙的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。

马卡龙如何保存

　　1、放在冰箱里冷藏：马卡龙可以保存一周。用一些不同的容器储存，比如超市里面带盖子的塑料蔬菜包装盒。

　　2、密封的塑料容器：比如饼干罐头。

　　3、冷冻：马卡龙冷冻起来可以保存长达三个月。拿出来食物之前只要提前一个小时除霜即可。

　　原味马卡龙老化蛋清制作：

　　糖粉250g，杏仁粉125g，蛋白115g，糖粉60g

　　制作方法：

　　1、先将杏仁粉放在烤箱里烘7分钟;

　　2、将烘好的杏仁粉过筛，和糖粉再过筛拌匀待用;

　　3、蛋白建议可放冰箱冷冻;

　　4、蛋白和糖粉同时倒入打蛋机里，用快速打发；

　　5、将筛好的杏仁粉、糖粉分几次加入4中，每加一次要由底向上翻，用胶刮板拌匀，都加完后用打蛋机快速的搅几下，使其更均匀，最后有一点筋度为最佳;

　　6、将拌好的料挤在高温布上，注意大小一致；

　　7、放置40分钟以上再焙烤；

　　8、烘焙时注意，烤时180/160烤3分钟后降到160/140，同时盖上烤盘，避免表面着色，大约12分钟左右，出炉晾凉用刮板铲起待用，小心表面破碎，至此，马卡龙老化蛋清制作完成。