论梅子的社会应用及文化意义

论梅子的社会应用及文化意义

作者：程杰

摘要：梅子是风味独特的水果,食用、药用以及因浓重酸性而产生的应用价值都十分丰富。数千年来我国人民积极开发利用,梅干、糖梅、乌梅是最主要、最简便的加工制品,至少有两三千年的历史;梅酱、梅卤、酸梅汤等也是家常制品,使用极为普遍,在我国人民的物质生活中发挥了显著的作用。在漫长的生活应用中,人们既积累了丰富的使用知识,形成了深刻的感受记忆,也引发了不少思想情趣。梅酸的调味功能成为＂盐梅和羹＂＂和而不同＂＂众能济少,少不成事＂等重要思想理念和生活哲理的经典譬喻,也成为形容人生酸辛悲苦的常用比兴意象。在江南地区,青梅、黄梅成为暮春初夏季节一些时令、气候的著名标志,人们采摘把玩、佐酒遣兴,更是洋溢着浓郁的乡村和家常生活气息,给人们带来许多美好的情趣。这些都赋予梅子丰富的人文意义。梅子的实用价值及其人文情趣是传统梅文化的重要内容。

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