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文摘：根据现代科学分析，山药具有粘蛋白含量高的特点。粘蛋白是蛋白质多糖的混合物，对人体有特殊的保健作用。它可以防止脂肪沉积在心血管系统，从而保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化的早期发生。

根据现代科学分析，山药具有粘蛋白含量高的特点。粘蛋白是蛋白质多糖的混合物，对人体有特殊的保健作用。它可以防止脂肪沉积在心血管系统，从而保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化的早期发生。

山药是薯蓣科的块茎植物盾叶薯蓣。其学名为盾叶薯蓣。它的质量在博爱、沁阳、武陟、温县和河南的其他地方是最好的。它被称为“怀山药”。它是著名的“四大怀药”之一。山药不仅是一种很好的蔬菜，也是一种普通的中药。

据河南省中医院大学李中心分校副主任药剂师介绍，山药地势平坦，可进入脾、肺、肾三经。具有健脾、补肺、固肾、益精的作用。它有着悠久的药用历史，最早发表在《山海经》上。《神农本草经》是汉代第一部本草专著，被列为“补虚、除寒、长肌、长时间服侍耳目聪明”的上品。据信，山药能“益肾益气，健脾健胃，止泻化痰祛涎，润皮毛”最早见于李时珍的《本草纲目》。在日华子本草，山药有一句俗语“帮助五脏，强健筋骨，镇静心灵，管理谢提凡尼的早餐”《药品化义》还说：“山药，暖而不急，微香而不燥，循调肺之功，治肺虚久咳，何其安定。

因为他的味甘气香，他用它来帮助脾脏和治疗脾虚腹泻。怠情容易卧倒，四肢昏昏欲睡。”近代中医常用山药治疗脾虚泄泻、巴、肺虚、咳嗽哮喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、嗜睡等。它还可以在山药的民间用于病后的休养和产后的虚弱，这往往有很好的效果。

根据现代科学分析，山药具有粘蛋白含量高的特点。粘蛋白是蛋白质多糖的混合物，对人体有特殊的保健作用。它可以防止脂肪沉积在心血管系统，从而保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化的早期发生。山药可以用来减少皮下脂肪堆积，防止结缔组织萎缩，并防止类风湿关节炎、硬皮病等。许多补品，如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药，都包含在山药。位于山药的多巴胺具有扩张血管、改善血液循环的重要功能。山药还含有胆碱、16种氨基酸、多酚氧化酶、蛋白质、糖、维生素、脂肪、淀粉酶等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，有利于消化和降血糖。而且，对于现代爱美女性来说，山药本身就是一种高营养、低热量的食品。它可以更安全地食用而不必担心肥胖。这是一种天然的减肥食品。

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