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气泡水的健康“陷阱”丨每日话题

来源：泰然健康网时间：2024年12月06日 23:42

炎热夏季真的很难拒绝气泡水，尤其是冰镇过的。

打开盖子的“呲~啵~”是开启快乐的声音，随便加一点水果进去，品尝水果的香甜，享受气泡在嘴里破裂的感觉。

宣传0糖0卡0脂的气泡水越来越多，真的健康零负担吗？

01、气泡水里的气泡是什么？

气泡水，又分为天然气泡水和人工气泡水。

● 天然产生气泡水里的气泡是永冻层的冰块在外力的挤压下形成的含微量的天然矿物质，水源天然含气，在取水的时候先将水和气泡进行人工分离，经过净化处理之后，再把母胎孕育的气泡人工压回去。天然气泡水的价格会远高于人工气泡水。

● 人工产生的气泡水则是在高压下把二氧化碳气体打入水中。

不管是哪种，本质上都是添加了二氧化碳的水，气泡会丰富它的口感，尝起来觉得比水更好喝。对于不爱喝水的人来说，倒是可以选择喝气泡水增进喝水的欲望。

喝气泡水时能给口腔带来刺激感，这是因为气泡水通常会添加钠，可以增添水的风味感。

不过更多的人喜欢喝气泡水，是冲着它“健康”的标签去的。

比如，很多年轻人在减肥的时候会选择戒掉高热量的碳酸饮料，但又馋“快乐水”的口感，就会选择气泡水来代替，以减少“负罪感”。

作为“快乐水”的平替，气泡水有关健康的宣传到底有几条是真的？接着往下看——

02、气泡水增加饱腹感有助减肥？

关于这些问题，国内外都展开过很多相关研究。

日本的一项研究实验指出，饮用250毫升气泡水，可以释放出900毫升气体。气泡水的确能够增强“饱腹感”，只不过不是你想的那种。

气泡水富含二氧化碳气体，进入胃部后会产生饱腹感，容易给大脑传递一个虚假的“吃饱了”的信号。但这种饱腹感是非常短暂且不真实的，有点类似于“喝完可乐后‘返气’”的感受。一旦这口“气”消失后，照饿不误。

处于减肥期的人，如果想通过用饭点喝气泡水的方式来刻意增加饱腹感，减少食物的摄入，很有可能会适得其反，当气泡水进入到身体里的“气”消失后，可能会刺激你吃得更多。

与其饭前或餐间喝气泡水“欺骗大脑”减少摄入，还不如饭后喝，用来延长身体的饱腹感，或许反而能起到一定的作用。

03、气泡水可以改善便秘吗？

可以，但有条件限制。

一项针对21名患有慢性消化问题者的研究发现，经过15天的对照实验后，喝气泡水的人，便秘情况有所改善。这是由于气泡水里的碳酸会刺激胃壁黏膜，促进肠胃蠕动，所以能够起到缓解便秘症状的作用。

需要注意的是，气泡水的“气”虽然在一定程度上能缓解便秘，但也会由于胀气而导致进食量减少。若肠道内没有足够的食物残渣，光有气体加速肠道蠕动，也是无法完成排便的。

对于本来胃肠功能就比较弱的人来说，经常喝气泡水容易造成胃肠胀气，最好还是少喝。

04、气泡水会伤害牙釉质？

碳酸饮料中的磷酸和柠檬酸的确会伤害牙齿的牙釉质，但气泡水几乎不会添加磷酸。

气泡水除了含有二氧化碳气体，它还含有钾、钠、钙、镁等天然矿物质和微量元素，可以说是一种富含矿物质的矿泉水。

一般来说，牙釉质会在pH值5.5以下的环境里开始溶解。气泡水的pH值约为5～6，属于弱酸性，并没有低到足以侵蚀牙釉质的程度，它对牙齿的腐蚀作用仅为碳酸饮料的1%。

只要不加柠檬酸和糖，气泡水对牙齿的影响几乎可以忽略不计，真正能够影响牙齿健康的是可乐、雪碧等含糖和磷酸、柠檬酸的碳酸饮料。

如果实在是不放心，可以在喝完气泡水之后马上漱口。

05、气泡水会导致骨质疏松？

虽然有研究显示饮用碳酸饮料与骨头的矿物质密度下降有关，但据美国临床营养学杂志的研究来看，目前在碳酸饮料中，只有可乐显示与骨密度下降有关系（源自咖啡因和磷酸的作用），但气泡水中一般不包含这种物质。

因此，经常喝气泡水，不会造成骨质疏松，或是骨头的钙质流失。

来源科普中国邵逸夫医院