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大豆脂肪氧化酶生理作用研究进展[1]

来源：泰然健康网时间：2024年12月07日 17:45

脂肪氧化酶大豆

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大

豆

科

学

1 8卷

用是缘于研究发现植物组织受到伤害后，脂肪氧化酶蛋白质及其活性会急剧增加，会形并成新的脂肪氧化酶同功酶]。

大豆脂肪氧化酶的直接抗性反应就是催化亚席酸和亚油酸氧化生成脂质过氧羟自由基和一些次级氧化产物，些物质对有害生物是有毒性的，多研究表明脂肪氧化酶催化这许

产物如己醛等对植物病原物有着不利的影响， Mo r等 ( 9 )实氢过氧化物和己醛如 hi 1 0证 9 对害虫有驱除作用。同样许多研究者也指出受到伤害后的初期阶段，性品种比易感抗

品种脂肪氧化酶的活性要大得多。 S u l ( 8 )用大豆中提取的脂肪氧化酶、蛋白酶抑制剂和植物凝血煮等饲 h ke等 1 3利 9胰喂烟草天蛾 ( n u aS x a)虫，现大豆脂肪氧化酶可阻止其幼虫生长，此他们认 Ma d c e t幼发冈为脂肪氧化酶在植物体内能直接起到抵御有害生物危害的功能。脂肪氧化酶问接参与

抗有害生物的一个可能机制就是抗性植物组织中过氧化自由基的大量生成使得该组织成为不利：害生物生长的食物；一个可能机制可能涉及到有害生物引起伤害后在抗性 F有另和感性遗传型的组织中形成的过氧化自由基，性遗传型因具有较强的解去自由基和过抗

氧化物毒性的能力故遭受较少的组织损伤。与保护细胞免受细胞毒煮 (氧化物和自由参过基 )害的酶有过氧化物歧化酶 ( OD)过氧化氢酶 ( AT)过氧

化物酶 ( OX) S危 S、 C和 P。 OD催化过氧化物 (氧化自由基与氧反应的产物 )均衡分离生成过氧化氢和分子氧， AT和过不 C

P OX催化使 0代谢过程中有毒的中间产物减少]。大豆的伤害反应已证明与 L x、 o 8有关口，大豆脂肪氧化酶参与伤害反应的机 o7L x]但理尚不清楚研究指出脂肪氧化酶参与从亚麻酸合成茉莉酮酸的反应过程，莉酮酸被有茉认为是植物对伤害和病原危害抵御反应的介体。最近已有研究证明大豆幼苗受伤后在下胚轴组织中茉莉酮酸的含量会增加“。

4大豆脂肪氧化酶与植物体化学发光的关系脂肪氧化酶在酶促不饱和脂肪酸氧化过程中，生游离基和过氧化氢物，植物产生伴是活性氧的速径之一。允中等认为脂质过氧化过程中产生单线态氧，弱发光主要来自于方超生物体内单线态氧转变为基态氧的反应n。华中师太张志良等也研究证实大豆的发光与不饱和脂肪酸的过氧化作用有关，肪氧化酶参与该过程 _,文英等 ( 5曾研究测定脂 1徐] 19 ) 9了大豆种子脂肪氧化酶同功酶缺失体材料苗期子叶和真叶的超弱发光变化以及缺失体类型与叶片超弱发光强度的关系，试使用苗期叶蚌等活性材料直接进行同功酶缺失体鉴定成为可能 El l a

5大豆脂肪氯化酶缺失体对农艺性状的鼍响；大豆种子中脂肪氧化酶的缺失是否会对大豆农艺性状产生影响将关系到选育的脂肪氧化酶缺失体材料的实际推广应用。至今，多数研究者的研究结果证实，豆种子中脂大大肪氧化酶 ( O1I x I X、, 2和 L x )缺失对大豆农艺性状没有明显影响，整个生活世代中 o o 3的在也没有观察到生理方面的问题。 P e fr ( 2比较了 1 fi e等 1 9 ) f 9 O个 L l x—llx x I l x Il近等位基因系的农艺性状的表现，并测定了 C n uy缺失脂肪氧化酶近等位基因系对种子和荚感染黑点枯萎病 ( h mo s etr P o pi s L n i I b s的影响，果表明用缺失等位基

因 I 1代替 I o gc l Ho b ) oa结 x . x1在四个地点种植对产量无不良影响，倒伏性、高、粒重、白质与脂肪含量没有影响，熟期上只有一天对株百蛋成

大豆脂肪氧化酶生理作用研究进展[1]

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