西红柿炒蛋：盖浇饭

西红柿炒蛋：盖浇饭

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用料  

西红柿炒蛋：盖浇饭的做法  

准备食材：西红柿+鸡蛋+葱花+米饭。
把西红柿剥皮(划十字开水烫会撕去外皮)，切成小块；
把鸡蛋敲入碗中，用筷子打散，加入食盐或鱼露少许+白胡椒粉少许+清水少许，敲打均匀。

锅热宽油，倒入打散的蛋液，炒至蛋液全部凝固即可盛出，待用；
锅热油，放入小葱白爆香，倒入西红柿大火煸炒，加入清水少许煮出汤汁；
加入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀收汁。
调味：食盐适量+白糖少许。
出锅前撒入葱花或香菜即可，装盘。
把米饭盛在小碗中压平整，倒扣在盘中成型，撒入黑芝麻。
把炒好的西红柿鸡蛋盖入米饭即可开吃。

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该菜谱发布于 2022-06-27 12:11:30

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