首页资讯牛肉萝卜汤怎么做好吃？分享牛肉萝卜汤最正宗的做法！

牛肉萝卜汤怎么做好吃？分享牛肉萝卜汤最正宗的做法！

来源：泰然健康网时间：2024年12月08日 00:56

牛肉萝卜汤是一道经典的家常菜，以其鲜美的汤味和营养丰富的特点深受喜爱。要做好这道菜，关键在于选材和烹饪技巧。下面，我将为您详细介绍一种美味又正宗的牛肉萝卜汤的做法。

牛肉萝卜汤的食材准备

-牛肉：500克，推荐使用牛腱子肉，因为它肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，适合长时间炖煮。

-白萝卜：1个（约750克），冬季的白萝卜更佳，口感甘甜。

-调味料：盐（适量）、生抽（2大勺）、胡椒粉（少许）、料酒（1大勺）、姜片（5片）、葱段（2根）、香菜（适量，用于点缀）。

-辅助材料：生粉（1小勺，用于腌制牛肉）、清水（约1500毫升）。

牛肉萝卜汤步骤详解

1。牛肉处理

-将牛腱子肉洗净，切成约3厘米见方的块。

-用冷水浸泡30分钟，去除血水，然后捞出沥干。

-加入1小勺生粉、1大勺生抽和少许料酒，拌匀腌制15分钟。

2。萝卜准备

-白萝卜去皮，切成半厘米厚的片。

-可以先将萝卜片用开水焯一下，去除生涩味，捞出备用。

3。炖煮牛肉

-锅中加少量油，放入腌好的牛肉块，中小火煸炒至表面微黄。

-加入姜片、葱段，继续翻炒出香味。

-倒入足够的清水（约1500毫升），大火烧开后撇去浮沫。

-转小火，盖上锅盖，慢炖1小时，直至牛肉变软。

4。加入萝卜

-将焯好的萝卜片加入锅中，继续小火炖煮30分钟，直到萝卜熟透，牛肉酥软。

5。牛肉萝卜汤调味与出锅

-根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

-炖至汤色浓郁，萝卜和牛肉的味道充分融合。

-最后撒上切好的香菜增香，即可关火。

牛肉萝卜汤小贴士

-牛肉选择带筋膜的部位，如牛腱子，能增加汤的口感和营养价值。

-炖煮过程中，火候的控制至关重要，小火慢炖能让肉质更加酥烂。

-盐应在最后调味时加入，以免肉质变硬。

-可以根据个人喜好调整萝卜的量，喜欢汤汁多的可以适当增加水量。

通过以上步骤，您就能在家做出一碗汤色清澈、肉质鲜嫩、萝卜甘甜的牛肉萝卜汤，不仅美味下饭，而且营养丰富，是冬日里的一道温暖佳肴。