壳聚糖与胃肠道健康

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作者：

周彦斌，曾庆孝，吴小勇，宁初光

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摘要：

壳聚糖作用一种天然有机高分子物质,具有优异的生理保健功能.本文重点介绍了壳聚糖在预防与治疗消化道疾病方面的作用;以及壳聚糖对肠道微生物,特别是对几种双歧杆菌和病原菌的作用.希望能够为壳聚糖功能性食品的研究和开发提供参考.

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关键词：

甲壳素 壳聚糖 双歧杆菌 胃肠道健康

DOI：

ConferenceArticle/5aa524ffc095d72220d5dba0

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