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酸奶的营养价值表爱问知识人

来源：泰然健康网时间：2024年12月08日 13:55

  100克酸奶一碗酸奶（227克）占每日营养% 热量 50千卡 113。5千卡 6 蛋白质 4。3克 9。8克 20 碳水化合物 4。8克 10。9克 4 脂肪 1。1克 2。
  5克 4 胆固醇 4毫克 9。1毫克 3 钙 173毫克 393毫克 39 核黄素 0。18毫克 0。41毫克 24 磷 111毫克 252毫克 25 从表上可以看出酸奶中含的有益成分很高而不利的成分很低,如；钙达到人体每日所需的39%而胆固醇只占日常的3%。
   另外，牛奶经过乳酸发酵后，提高了乳蛋白的消化率，增加了维生素，降低了脂肪，提高了钙和磷的利用率，促进了铁和维生素D的吸收。还有很重要的一点是我们亚洲人普遍缺乏乳糖酶，约有70%的人乳糖酶分泌不足，其中有约15%的人尤其是部分老人乳糖酶严重不足。
  牛奶中的乳糖不能被人消化吸收而进入到大肠，引起肠道中有害菌的异常发酵。主要表现为：喝了牛奶以后就会出现腹胀、腹痛，有时还会出现呕吐和腹泻。这种症状称为乳糖不耐症。而酸奶中的部分乳糖已被乳酸菌分解，乳酸菌还可以在肠道中继续分解乳糖，所以可以大大缓解乳糖不耐症。
  获取牛奶中的营养。可以说酸奶增强了牛奶的优点，避免了牛奶的一些缺点。

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