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薏米的营养价值与功效

来源：泰然健康网时间：2024年12月08日 19:18

薏米，又叫薏仁、苡仁、玉米等，是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡原产于东南亚和印度，后来传入中国，我国大部分地区均有栽培。薏米是一种常见的食用和药用植物，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

薏米的功效主要有以下几方面：

健脾益胃，补肺清热。薏米含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素B、烟酸、铁等营养成分，能增强脾胃的消化吸收功能，防治消化不良、食欲不振、泄泻等症。同时，薏米也能润肺止咳，清除肺部的热毒和痰液，对于肺痿、肺痈、咳嗽等病症有一定的缓解作用。

利湿消肿，祛风除湿。薏米具有很强的利尿作用，能促进体内多余水分的排出，减轻水肿、脚气、水毒等症状。此外，薏米还能去除体内的风湿邪气，缓解关节炎、筋骨酸痛、拘挛不利等症状。

美容养颜，延缓衰老。薏米含有丰富的抗氧化物质，能清除体内的自由基，防止细胞老化和皮肤松弛。同时，薏米还能滋润皮肤，改善肤色，预防色斑、皱纹等皮肤问题。

薏米的用法主要有以下几种：

煮粥。将薏米洗净浸泡一晚后，与大米或其他杂粮一起煮成粥食用，既美味又营养。也可以加入山药、枸杞等食材增加口感和功效。

煎汤。将薏米洗净后与水一起煎煮成汤饮用，也可以加入红豆、芡实等食材增强祛湿效果。

泡水。将薏米洗净后放入保温杯中，用开水冲泡后盖上盖子浸泡半小时以上即可饮用，也可以加入柠檬片或者蜂蜜增加香气和味道。

做菜。将薏米洗净后与其他食材一起做成羹汤或者菜肴食用

薏米赤小豆粥

这是一道既美味又健康的粥品，能够健脾利湿，祛除体内多余的水分和毒素，对于水肿、风湿、消化不良等症状有一定的缓解作用。薏米和赤小豆都是祛湿的好食材，富含蛋白质、维生素B、矿物质等营养成分，能增强体质，美容养颜。

食材：薏米100克，赤小豆100克，大米50克，冰糖适量

做法：

将薏米和赤小豆洗净，放入碗中，加入适量的清水，浸泡一晚。

将大米洗净，放入电饭煲中，加入适量的清水，按下煮饭键。

待电饭煲跳至保温后，将浸泡好的薏米和赤小豆连同水一起倒入电饭煲中，再按下煮粥键。

待电饭煲再次跳至保温后，加入冰糖搅拌均匀，即可盛出食用。

小贴士：

薏米和赤小豆要提前浸泡，这样可以缩短煮粥的时间，也可以让它们更容易煮烂。

粥的稀稠程度可以根据个人喜好调整水量。

冰糖可以根据个人口味适量添加，也可以用白糖或者蜂蜜代替。

薏米和赤小豆都属于凉性食物，体寒者慎食。孕妇也不宜多食。