在我国，垃圾食品的消费群非常庞大：青少年是汉堡、薯片、炸鸡、快餐等外来垃圾食品的主要消费群，中老年人则是油条、咸菜等传统垃圾食品的主要消费群。专家指出，油炸、烧烤食物中含有大量致癌物质，腌制、膨化类食物中含有大量的亚硝酸盐等危害很大的化学成分，还有的食品中加入了过量的人工添加剂。在这已经被严重污染的地球上，有毒的化学物质无处不在，加之食品安全问题层出不穷，让我们处于不知不觉中就很容易染上癌症这种难以治愈的慢性疾病。
一、什么是垃圾食品？
所谓垃圾食品，一类是指除热量外无其他营养成分的食物，另一类是指提供超过人体需求并造成多余成分的食品。
二、垃圾食品与癌症
癌症是加工食品的产物。现代的食品多是精加工产品如：油炸类食品、腌制类食品、加工肉类食品(肉松、香肠等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(方便面、膨化食品等)、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。高温加工过程不仅使食品本来的营养价值流失还在处理过程中产生了可能致癌的物质。还有那些千奇百怪的人工添加剂也是潜在的致癌因子。
健康饮食意味着从食物中就能轻易地获得营养素的恰当搭配，这样的日子已经一去不复返了。现在的许多疾病，一半是因为营养素的缺乏。另一半同样重要的原因是人体都这些加工食品摄入过多，以下是过度加工食物不健康的原因：
1、 处理过程中除掉了许多抗癌要素（例如谷胱甘肽），而这些要素很可能无法从饮食的其他来源获得。
2、高温会产生一些有毒物质。
3、处理过的食物会产生非天然的氨基酸，这类的氨基酸有毒，而且会破坏DNA。
4、加热会产生一些物质，干扰营养素的利用、吸收、输送和消化。
5、许多食物里的植物纤维经过加工之后都被去掉了
6、以放射线处理食物备受争议。有几分研究结果显示，经放射线照射过的食品在动物体内会产生毒素。
7、食物加工技术也会剔除掉许多重要的矿物质
8、添加了脂肪。加工食品含有较多的转脂肪酸和其他氧化脂肪，可能提高心脏病和癌症的发病几率。
9、为了增加味道，加工食品添加过多的糖。
10、有些加工食品所添加的非营养素甜味剂，会增加脑部癌症的发病几率，造成儿童的多动倾向。那些所谓添加了纤维素还有其他维生素的健康食品也仍旧只是加工食品。
三、日常饮食习惯与癌症
日常饮食习惯与癌症关系也是非常密切。譬如对某些食物的偏好、购买食物和食物的烹制过程。
（一）饮食的偏好
1. 对肉类和加工类食品偏爱
肉类含有危害免疫系统的物质、激素和抗生素。吃太多的红肉会让我们体内储存过多的铁质，提高癌症和心脏病的风险还会导致体内白血球数量的增加，破坏身体免疫系统。加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)含三大致癌物质之一亚硝酸盐(防腐和显色作用)，含大量防腐剂，加重肝脏负担。
2. 对熏烤类食物的偏爱
熏烤类食品含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；你肯定不会知道1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；熏烤类食品还会导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
3.对高糖食品的偏爱
自1964年后，高糖食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)对人体的危害才逐渐被认识。有位日本学者曾称儿童多吃白糖有造成骨折、脊椎侧弯以及癌症等三大危害。他曾用白糖长期喂养小白鼠，结果癌发生率比不喂白糖的那组高八倍之多。
看起来，现在我们每天所做的任何事情、所吃的任何东西都能导致癌症，我们的身体接触到的化学物质比我们的先辈要多很多，减少这些致癌物质对机体的损伤，我们应该最大程度的强化我们的自身的免疫系统和抗氧化防御机制，食用水果和蔬菜最少的人患癌症的几率要比食用较多的人高两倍。
对身体最佳的保护是健康的饮食，医生开的任何药物都不能取代我们身体赖以补充能源的饮食，远离癌症就必须要合理的安排膳食，而不能在继续坚持不健康的饮食，强化免疫系统的第一步句是采用包含大量水果和蔬菜的高纤维低脂肪的食谱。
每日10大膳食建议：
1匙堆得满满的磨碎的种子,或1匙低温压榨的植物油。
2份菜豆,小扁豆。奎奴亚藜、豆腐或种子类蔬菜。
3份新鲜的水果,比如苹果、梨、香蕉、浆果或柑橘。
4份全谷类食物,比如糙米、小米、黑麦、燕麦、全麦,玉米、奎奴亚藜,以谷物片、面包或意大利面的形式摄入都可以。
5份深绿色叶类蔬菜和根茎类蔬菜,比如豆瓣菜、胡萝卜,土豆、西蓝花、菠菜、四季豆、豌豆或辣椒。
6杯水、稀释的果汁,药草茶或者果茶。
7尽量选择完整的,有机的新鲜的食物。
8以高质量的复合维生素矿物质以及1000毫克维生素C,作为食之外的营养补充 （个别营养素单独补充对身体有害，所以才有营养素来增加抗氧化系统和免疫力系统时需在专业的营养师指导下进行）
9避免食用油炸食物,焦煳和褐变的食物,氢化脂肪和多余的动物 脂肪。
10避免食用各种形式的糖以及精自,精制或加入化学添加剂的食品,尽量减少酒,咖啡、茶的摄入—每天最多摄人1单位的酒(也就是1玻璃杯的葡萄酒,300毫升啤酒,黑啤酒或者含酒精饮料)。返回搜狐，查看更多
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