豆制品不仅价格便宜，营养还丰富。最让人熟知的就是豆制品是补钙小能手，很多家长为了孩子的成长发育成为豆制品的忠实拥护者。
长高的关键在于补钙，除了多喝牛奶，常吃钙片，豆制品也是补钙的关键来源。不过豆制品的种类很多，比如豆腐、豆腐皮、豆腐干、豆腐泡……虽说都是同一个家族的，但它们之间营养差距可不小。在看了那么多种豆制品的营养成分表后，根据客观、公正、美味、营养的原则，给大家推荐以下六种，快看看这里有没有你最喜欢的豆制品：
1.豆腐干 2.素鸡 3.千张 4.豆腐丝 5.油豆腐 6.南、北豆腐
豆制品技术-豆腐
有没有很惊讶南、北豆腐竟然排最后？南北豆腐的钙含量在105~113毫克/100克，除了原料大豆本身提供的钙以外，南、北豆腐制作时会用石膏（硫酸钙）盐卤（氯化钙、氯化镁等）等凝固剂，这两种凝固剂中均含有钙离子，能为豆腐的钙含量添砖加瓦。即便如此，豆腐钙含量还是低，实在是因为它掺水太多了。而油豆腐因为经过油炸水分蒸发不少，钙含量为147毫克/100克，比豆腐要高一点。
豆制品技术-豆腐丝
豆腐丝钙含量达到 204 毫克 / 100 克，搭配上钙含量丰富的菠菜（66 毫克 / 100 克），又美味又好看，称霸凉菜界的双人组！
豆制品技术-千张
千张排第三，尽管在压制的时候钙会随着水流失一部分，但是仍然保留在了311毫克/100克！
豆制品技术-素鸡
素鸡是由比较薄的豆腐胚，在浸泡调味后，卷成结实的圆柱形，所以素鸡可以看做是一个扎实的调味豆腐卷，钙含量也是很高的在319毫克/100克。因为它已经进行过调味，烹饪时撒盐、撒味精的手，可稳住了噢！
豆制品技术-豆腐干
豆腐干可谓是补钙的 “扛把子”钙含量447毫克/100克，豆腐干的水分不是完全通过挤压去除的，它还会经过晾干。晾干的过程水分会蒸发，但大部分钙仍留在豆干之中。不像千张，钙和水一起被压走……
今天的豆制品技术分享就到这里啦！感兴趣的话记得关注我哦~朋友们有什么想要了解的豆制品技术欢迎评论或者是私信，多种豆制品技术培训课程等你来学！返回搜狐，查看更多
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